Простий і смачний рецепт для жителя в 'єтнамських морів - пангасіуса від Гордона Рамзі.
Вам знадобиться
- На 2 порції:
- Філе пангасіуса - 2 штуки;
- Оливкова олія;
- Борошно - півсклянки;
- Біла частина цибулі порея;
- Помідор - 1 великий;
- Кабачок/цукині - 1 невеликий;
- Петрушка;
- Лимон;
- Тимьян - 2 гілочки;
- Зубчик часнику;
- Сіль і чорний перець до смаку.
Інструкція
1. Філе пангасіуса помити, обсушити серветками, обваляти в борошні і обсмажити на маслі з двох сторін (приблизно по 7 хвилин з кожного боку). Викласти на серветки, щоб пішов зайвий жир.
2. Порей розрізати навпіл, промити, нарізати соломкою. Цукіні нарізати невеликими кубиками. Помідор - кружечками. Обсмажити овочі в оливковій олії до напівготовності. Петрушку і часник дрібно нарубати.
3. Фольгу змастити маслом, викласти філе, посолити, поперчити. На нього викласти кружечки помідора, соломку порея, часник, кубики цукині, укрити другим філе, посолити. Посипати петрушкою, покласти дольку лимона, гілочку тем 'яна. Загорнути фольгу конвертом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. При подачі розрізати на дві частини. Приємного апетиту!