Все геніальне - просто. Пай - одна зі страв, до якої цілком можна віднести це твердження. Він складається з основи - коржу, який заповнюється начинкою найрізноманітнішою. Пай може бути як відкритий, так і закритий.
Вам знадобиться
- Для яблучного паю:
- для тесту:
- борошно - 2,5 ст.;
- цукор - 2 ст.л.;
- сіль - 1/4 ч. л.;
- вершкове масло - 1/2 ст.;
- рослинна олія - 2 ст.л.;
- вода - 8 ст.л.
- для начинки:
- цукор - 1/3 ст.;
- борошно - 1/4 ст.;
- мелений мускатний горіх - 1/2 ч. л.; молитва кориця - 1/2 ч. л.;
- щепітка солі;
- яблука середнього розміру - 8 шт.; маргарин - 2 ст.л.
- Для йогуртового паю з бананами:
- банан - 3 шт.;
- вівсяні пластівці - 2 ст.;
- фініки без кісточок - 1 ст.;
- простий знежирений йогурт - 1 ст.;
- згущене молоко - 1 ст.;
- лимонний сік - 1/4 ст.;
- вода - 1/4 ст.;
- какао-порошок - 3 ст.л.;
- апельсиновий сік - 2 ст.л.;
- ванільний екстракт - 1 ч. л.;
- желатин - 1 ч. л.;
- мелений мускатний горіх - 1 ч. л.;
- ванільний екстракт - 1 ч. л.
- Для вершково-лимонного паю:
- корж з будь-якого тіста - 1 шт.;
- яєчні жовтки - 3 шт.;
- згущене молоко з цукром - 400 г;
- лимонний сік - 1/2 ст.;
- жовтий харчовий барвник;
- збиті вершки - для прикраси;
- лимонні дольки - для прикраси.
- Для простого полуничного паю:
- корж з будь-якого тіста - 1 шт.;
- полуниця - 4 ст.;
- вода - 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- кукурудзяний крохмаль - 3 ст.л.;
- білий кукурудзяний сироп - 2 ст.л.
Інструкція
1. Яблучний паймішайте борошно, цукор і сіль. Додайте охолоджене вершкове масло. Добре порубите все разом. Додайте холодну воду і замісіть тісто. Розділіть його на 2 частини і розкатайте кожну частину в коло. Оберніть у харчову плівку і залиште охолоджуватися протягом години. Для приготування начинки змішайте цукор, борошно, мускатний горіх, корицю і сіль. Додайте почищені та нарізані яблука, перемішайте з маргарином. Розрівняйте готову начинку за тестом і накрийте зверху другим колом. За допомогою вилки затисніть разом краї пирога. Зробіть 2 невеликі поздовжні розрізи на верхівці. Розігріть духовку до 200 градусів. Випікайте пай протягом 40-50 хвилин.
2. Йогуртовий пай з баніта Змішайте в кухонному комбайні вівсяні пластівці, фіники, екстракт ванілі, апельсиновий сік і какао-порошок. Збивайте протягом 5 хвилин до однорідного стану. Желатин залийте кип 'яченою водою, добре розмішайте і залиште охолоджуватися. Охолоджені банани подрібнюють у комбайні або блендері. Додайте молоко і підіймайте ще протягом 5 хвилин. Додайте екстракт ванілі, йогурт і перемішайте все разом. Додайте розпущений желатин. Отриману суміш з 'єднайте з раніше приготованою базою і дайте застигнути в холодильнику. Вимочіть банан у лимонному соку, наріжте його на шматочки і прикрасьте ними верх пирога. Зверху посипте мускатним горіхом.
3. Вершково-лимонний пайВзбейте яйця зі згущеним молоком, лимонним соком і жовтим харчовим барвником. Вилийте отриману масу на готовий корж і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Перед подачею охолодьте і прикрасьте збитими вершками і лимонними дольками.
4. Простий полуничний паймішайте разом цукор, воду, кукурудзяний крохмаль і білий кукурудзяний сироп. Додайте до отриманої маси полуницю. Викладіть начинку на готовий корж і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Перед подачею охолодьте.