Любите дуже соковиті, ніжні та корисні страви? Тоді пропоную вам приготувати пиріг саме з такими критеріями під назвою "Щедрий фермер". Думаю, багато хто його оцінить.
Вам знадобиться
- - баклажан - 1 шт;
- - цукіні - 1 шт.
- - цибуля-порей - 470 г;
- - сир "" Моцарелла "" - 350 г;
- - шаре тісто - 600 г;
- масло вершкове - 80 г;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - яйце куряче - 1 шт;
- - кінза і петрушка - 1 пучок;
- - орегано сушений мелений - 1 чайна ложка.
Інструкція
1. Білу частину цибулі-порея подрібніть на гуртки невеликої товщини. Розтопивши на сковороді вершкове масло, спасеруйте його, тобто обсмажуйте до того часу, поки він не стане м 'яким, постійно при цьому завадячи. З баклажаном і цукині виконайте те ж саме: наріжте у вигляді кубиків і обсмажте. У другого видаліть шкірку, якщо вона тверда. Перемішайте всі овочі між собою.
2. Петрушку і кінзу дрібно наріжте, після чого введіть до основної овочевої маси. Перемішайте, як слід. Приправте сіллю і перцем.
3. Сир перетворите на кубики невеликого розміру і відправте до овочів. Отриману начинку перемішайте і дайте їй часу трохи охолонути.
4. Виклавши невелику кількість борошна, приблизно 2 столові ложки, на робочу поверхню, розкатайте на ньому шаре тісто. Перетворите його на тонкий пласт, товщина якого не більше 2 міліметрів. Потім за допомогою ножа розділіть на широкі смужки шириною в 5 сантиметрів і довжиною близько 20 сантиметрів.
5. Форму гарненько змажте, після чого викладайте на неї по черзі отримані смужки з тіста так, щоб кожна лежала на краю попередньої, інакше кажучи, внахлест. Не забувайте, що викладені таким чином смужки, повинні закривати не тільки бортики форми, але і її дно.
6. На тісто помістіть начинку з овочів і накрийте її вільними краями смужок. Змажте майбутній пиріг збитим яйцем і посипте орегано.
7. Страву відправте пектися в духовку при температурі 190 градусів до рум 'яної корочки, тобто приблизно на 30-40 хвилин. Овочевий пиріг "Щедрий фермер" готовий!