Хто не любить пиріжки? З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати легке і повітряне тісто для пиріжків, використовуючи для цього кефір. Начинка ж для них буде з печінки, але можна замінити на будь-яку іншу.
Інгредієнти:
- 700-800 г борошна;
- олія;
- 2 чайні ложки солі;
- 700 г кефіру;
- 200 г цибулі;
- 30 г пресованих дріжджів;
- 2 курячих яйця;
- 3 г харчової соди;
- 600 г печінки.
Приготування:
- Для початку треба приготувати тісто. У глибоку ємність слід вилити кефір і додати в нього соду, гарненько все розмішати. Після того як з 'являться бульбашки, в кефір додаються яйця, сіль, пресовані дріжджі і рослинна олія. Потім, коли все буде ретельно розмішано, в ємність додається просіяне борошно.
- Далі потрібно замісити тісто. Воно повинно вийти не дуже крутим, але і не рідким. Готове тісто буде липнути до рук, тому потрібно при формуванні пиріжків рясно посипати стіл борошном. Також, можете змастити руки і стіл соняшниковою олією без запаху.
- Готове тісто потрібно прибрати в прохолодне місце на кілька годин, найкраще його поставити в холодильник. Там воно повинно досить швидко схопитися.
- Поки тісто знаходиться в холодильнику, потрібно приготувати начинку для пиріжків. Для цього відмінно підійде куряча печінка. Її треба гарненько промити і розрізати на дуже маленькі шматочки. Потім вони складаються в сковороду з розпеченим маслом. Туди ж треба всинати дрібно порізану голівку цибулі. Оскаржуйте печінку на повільному вогні до повної готовності.
- Після того як начинка охолоне, можна приступати до формування пиріжків. Розділіть тісто на не дуже великі шматочки. Потім кожен шматок обмакніть у борошно і розкатайте. Пелюшки повинні вийти не дуже тонкі, але і не товсті. На серединку кожної пелюшки покладіть трохи начинки. Потім пиріжок ретельно копається.
- Коли пиріжки будуть підготовлені, їх треба скласти на змащений маслом противень, накрити серветкою і залишити на хвилин 15, для того щоб вони піднялися.
- Потім пиріжки потрібно відправити в нагрітий до 180 градусів духову шафу приблизно на 30 хвилин. Пиріжки вийдуть дуже пишними, ніжними і смачними.