Оселедець під шубою - одна з найпоширеніших страв російської кухні. Його традиційно готують на Новий рік і Різдво, а також, практично на всі мало-мальськи значущі свята.
оселедецьпід шубоюЩоб зробити , потрібно купити, природно, оселедець, а всі інші інгредієнти можна варіювати за бажанням, настроєм і пристрастями. Так, якщо ви на дієті або тримаєте пост, можна не додавати яйця, а заправити низькокалорійним майонезом.
Отже, почнемо зі стандартного рецепту цієї страви. Щоб приготувати оселедець під шубою, нам знадобиться:
- оселедець слабкого або середнього посолу (2 шт. середніх розмірів)
- картопля - 6 шт.
- морква - 4 шт.
- буряк - 4 шт.
- цибуля - 4 шт.
- яйця - 6 шт.
- майонез
- сіль і перець до смаку
- У каструлю складіть добре вимиті, але не очищені картоплю, моркву і буряк, залийте водою і поставте варитися.
- Поки овочі варяться, займемося оселедцем. Її потрібно промити, вийняти внутрішності і зняти шкірку. Це нескладно, шкірку потрібно знімати, починаючи від голови. Відокремлюємо філе від кісток, потім нарізаємо дрібними кубиками.
- Підготовлені овочі очищаємо від шкірки. Також чистимо цибулю і попередньо зварені яйця.
- Картопля, цибуля і яйця дрібно нарізаємо. Пам 'ятайте, чим дрібніші кубики, тим швидше і краще вони просякаються майонезом, і тим смачнішим і ситнішим буде салат.
- Зварений моркву і буряк натираємо на середній терці.
Для того щоб приготувати оселедець під шубою візьміть велику плоску страву і викладайте шарами нарізані складові.
- Через один-два шари не забувайте змащувати майонезом, перчити і присалювати, тільки пам 'ятайте, що риба і так солона. За бажанням можна збризкувати лимонним соком.
- Суворого регламенту з укладання шарів немає. Тут справа смаку і пристрастей кожного.
- Приготований "оселедець" зверху рясно змастити майонезом.
- Можна дрібно натерти жовток і прикрасити зеленню.
- Поставити в холодильник на півгодини-годину, щоб страва настоялася і просякнулася майонезом.
Готово, можна подавати на стіл.