Закусочні рулетики - прикраса будь-якого столу. Для їх приготування можна використовувати практично продукти, а сам процес готування не займе багато часу.
Рулети з печінки з грибами
Знадобляться:
- печінка теляча або яловича - 0,5 кг;
- шампьони - 0,3 кг;
- яйця - 2 шт;
- цибулина велика - 1 шт;
- борошно - 1/2 стаана;
- сіль, перець за смаком;
- морква по-корейськи - 0,2 кг;
- соняшникова олія.
Спочатку готуємо начинку: цибулю нарізаємо півкільцями і злегка обсмажуємо на соняшниковій олії, додаємо до неї дрібно нарізані гриби і смажимо до готовності. Рідина від шампіньйонів повинна повністю випаритися. Печінку пропускаємо через м 'ясорубку, додаємо сіль, перець, яйця, борошно і замішуємо досить густе тісто. З отриманої маси випікаємо тонкі млинці. На теплі млинці викладаємо шарами: корейська морква, потім гриби з цибулею, згортаємо в тугий рулет, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1-2 години. Далі плівку знімаємо і нарізаємо рулет на порційні шматки, кожен з яких скріплюємо шпажкою.
Рулетики з шинки з сиром
Знадобляться:
- шинка - 6-8 ломтиків;
- сир 9% - 200 г;
- майонез - 2 ст.л;
- лимонний сік - 1 ст.л;
- зелень кропу і цибулі.
Сир висипаємо в глибоку миску, додаємо до нього дрібно порубану зелень, майонез і лимонний сік, ретельно перемішуємо. Шинку нарізаємо тонкими рівними ломтиками. Кожен шматочок змащуємо творожною начинкою і акуратно згортаємо в рулетик, загортаємо його в харчову плівку і на півгодини відправляємо в морозилку. З охолоджених рулетів знімаємо плівку і розрізаємо кожен на 2-3 частини.
Рулетики з сиру з морквою по - корейськи
Знадобляться:
- сир твердий у нарізці - 16 шт;
морква по-корейськи - 300 г;
- яйця варені 3 шт;
- вершки - 3 ст.л;
- зелень укропу;
- гірчиця, сіль, перець - за смаком.
Яйця, часник, вершки і половину корейської моркви подрібнюємо в блендері, додаємо сіль, перець, гірчицю і перемішуємо до однорідного стану. Отриманою начинкою змащуємо ломтики сиру, по одному краю кладемо 2-3 смужки цілої моркви і акуратно згортаємо в рулетик. Перед подачею на стіл охолоджуємо і прикрашаємо зеленню.