Мюслі придумав на початку 20 століття швейцарський лікар Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер. Прихильник не просто здорового харчування, але сироїдіння, Беннер додав до вівсяних пластівців шматочки тертого яблука і трохи меду, жменю корисних горіхів і почав пропонувати такий корисний сніданок пацієнтам своєї клініки. Хрусткі мюслі, блискучі від олії, меду або солодкого сиропу, на заході прийнято називати гранолою.
Вам знадобиться
- Класичні мюслі по Бірхер-Беннеру
- 4 столові ложки вівсяних пластівців
- 135 мл кип 'яченої води
- 180 мл натурального йогурту
- 4 чайні ложки лимонного соку
- 4 столові ложки меду
- 800 г яблук
- 4 столові ложки очищеного мигдалю або фундука
- Мюслі у швейцарському стилі
- 4 чашки пластівців (ячмінь
- овес
- рис
- жито тощо)
- 1/2 склянки очищеного соняшникового насіння
- 1/2 склянки очищеного насіння гарбуза
- 1/2 склянки насіння кунжуту
- 1 чашка нарізаного мигдалю
- 1 чашка нарізаних сухофруктів
- 1 чайна ложка (2,6 грама) молотою кориці
- будь-які свіжі фрукти (яблука
- банани
- персики)
- 180 г натурального несолодкого йогурту
- Пряна гранола
- 3 чашки вівсяних пластівців
- 1/4 склянки подрібненого мигдалю
- 2 чайні ложки кориці
- 1/3 склянки яблучного соку
- 2 столові ложки меду
- 1 столова ложка рапсового масла
- 1/4 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/8 чайної ложки солі
- 1/3 склянки сушених яблук
- 1/3 склянки сушеної журавлини
Інструкція
1. Класичні мюслі по Бірхер-Бенн Насипте пластівці в відповідну миску. Залийте теплою водою. Залиште на ніч. Змішайте йогурт з лимонним соком і медом. Викладіть у просочений водою овес. Неочищені яблука натріть прямо в мюслі і тут же розмішайте, щоб вони не потемніли. Зверху посипте нарізаними горіхами. Їжте на сніданок.
2. Мюслі в швейцарському Складіть всі інгредієнти крім свіжих фруктів і йогурту в контейнер, що герметично закривається. Насипайте так, щоб близько 1/5 ємності було вільно. Струсіть кілька разів, щоб перемішати. Їжте вранці, заливши натуральним йогуртом і додавши нарізані свіжі фрукти. Якщо вам подобається аромат ванілі, ви можете зберігати ванільний стручок в одному контейнері з мюслі.
3. Зверніть увагу на те, щоб сухофрукти і горіхи були нарізані не більше, ніж пластівці на один укус. Зберігайте ємність з мюслі в прохолодному, темному місці. Не змішуйте дуже велику порцію заздалегідь, достатньо такої кількості, щоб вистачило на один-два тижні.
4. Пряна гранолаРазігрійте духовку до 220оС. Змішайте овес, мигдаль і корицю у великій мисці. Відставте вбік. Потім змішайте в невеликій каструльці яблучний сік, мед і масло каноли, варите на середньому вогні, поки мед не розчиниться. Додайте екстракт ванілі та сіль, перемішайте.
5. Влийте суміш яблучного соку, масла і меду на вівсяні пластівці і перемішайте до легкого зволоження. Застеліть великий противник папером для випічки, рівномірно розкладіть зволожені пластівці. Запікайте в розігрітій духовці близько 10 хвилин, перемішайте і випікайте ще 5-10 хвилин або до красивого золотисто-коричневого кольору. Трохи охолодіть, викладіть знову в миску і додайте сушені яблука і журавлину. Перемішайте. Дайте повністю охолонути і зберігайте в темному сухому місці в герметичному контейнері не довше 1-2 тижнів.