Яблучний пиріг - це класика серед солодкої випічки. Існує величезна кількість їх видів, кожна господиня має свій власний рецепт. Цікавий варіант - це міні-пироги, спечені у формі для кексів.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 350 грн борошна;
- - чайна ложка солі;
- - 30 грн цукру (приблизно 2 столові ложки);
- - 230 грн вершкового масла;
- - від 60 до 120 мл крижаної води.
- Для начинки:
- - 8 яблук середнього розміру;
- - 100 грн цукру;
- - ложка лимонного соку;
- - чайна ложка молотою кориці;
- - щепотка солі;
- - 30 грн вершкового масла (приблизно 2 столові ложки);
- - 15 грн кукурудзяного крохмалю (столова ложка і чайна);
- - трохи олії.
Інструкція
1. Викладаємо в чашу міксера борошно, сіль і цукор, перемішуємо і додаємо шматочки вершкового масла. Вливаємо трохи води і перемішуємо інгредієнти ложкою, щоб від підіймання міксером не піднявся пил. Починаємо замішувати тісто, поступово вливаючи воду. Тісто має вийти не надто пружним і не надто рідким.
2. Готове тісто закриваємо плівкою і прибираємо на годину в холодильник.
3. У цей час готуємо начинку. Яблука нарізаємо на маленькі шматочки і змішуємо в чаші з цукром, лимонним соком, корицею, крохмалом і тріскою солі.
4. Вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо всі інгредієнти.
5. Духовку розігріваємо до 180С, форми для кексів змащуємо невеликою кількістю рослинної олії.
6. Тісто виймаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 3 мм. За допомогою двох келихів вирізання по 2 кружечка 11-ти і 8,5 см в діаметрі (ці розміри підходять ідеально для формочок 6,5 см в діаметрі, якщо форми менше або більше, потрібно коригувати розмір кіл з тесту).
7. Кола тесту більшого розміру викладаємо у форму для кексів, щоб вийшов своєрідний кошик.
8. Викладаємо у форми начинку і закриваємо кружечками тесту меншого діаметра, краї прищипуємо, щоб вийшли мініатюрні пироги. Робимо хрестоподібний отвір, щоб виходив пар.
9. Випікаємо мініатюрні яблучні пироги 25-30 хвилин. Даємо їм охолонути протягом 15 хвилин, подаємо на стіл!