Коржі для торта просочують рідким кремом, що складається з різних інгредієнтів, ароматною алкогольною просочуванням, якщо торт не призначений для дітвори. Також соковитість коржам надають збитими вершками, сиропом або рідким варенням. Головне, щоб коржі могли ввібрати в себе рідку складову, стати пишними і вологими.
Вам знадобиться
- рідке варення
- збиті вершки
- цукровий пісок
- цитрусові фрукти
- фрукти
- густа сметана
- молоко
- вершкове масло
Інструкція
1. Просякніть коржі вишневим або полуничним варенням. Процедіть рідке варення через дуршлаг. Ягоди приберіть, вони знадобляться для прикрашання торта, а сироп нанесіть столовою ложкою на поверхню коржу. Намагайтеся просякнути корж рівномірно, не залишаючи сухих проміжків.
2. Зваріть сироп з 250 г цукрового піску та 1 склянки води. Натріть на дрібній терці цедру лимона, покладіть її в сироп. Додайте столову ложку коньяку або ароматного лікера. Остудіть їжу і намажте нею коржі.
3. Візьміть густу сметану і збийте її з цукровим піском. Додайте трохи цедри лимона або апельсина. Прошаркуйте цим рідким кремом коржі для торта, він добре ввібрається, і коржі будуть соковитими. Подрібніть фрукти в блендері, щоб вийшло пюре. Додайте цукровий пісок до смаку. Змішайте густу сметану і фруктове пюре. Нанесіть цю масу на коржі і дайте їм гарненько просякнутися.
4. Забийте холодні вершки 33%, поки не загустіють. Не перестарайтеся, інакше вершки перетворяться на масло. Додайте цукровий пісок прямо під лопаті міксера. Нанесіть вершки рівним шаром на коржі і залиште просочуватися.
5. Покладіть у ковшик 2 столових ложки цукрової пудри та 4 столових ложки какао-порошку, залийте двома склянки молока і поставте на маленький вогонь. Постійно перешкоджайте крем, поки не загустіє, як сметана. Зніміть з вогню і охолодіть. Додайте 50 г вершкового масла і трохи збийте. Просякніть цим кремом коржі.