Помідор вважається не тільки смачним і корисним, а й дієтичним овочем. Зі соковитої м 'якоті готують густі соуси до макаронів, приправи до м' яса, варять супи, шинкують салати, витискають сік. В особливій пошані лечо, яке нескладно в приготуванні.
Вам знадобиться
- - перець болгарський - 5 кг;
- - свіжі помідори - 4 кг;
- - цукор - 1 склянка;
- сіль - 2 ст.л.;
- - олія соняшникова - 250 мл;
- - оцет 9% - 50 мл.
- Кількість інгредієнтів розрахована на дві трилітрові банки.
Інструкція
1. Перед приготуванням переконайтеся, що овочі чисті, без вм 'ятин і ознак гниття. Ретельно промийте перець, приберіть насіння і плодоніжки. Наріжте середнім кубиком або соломкою, складіть в глибоку миску.
2. Перед тим, як різати помідори, з них можна зняти шкірку, попередньо обдавши овочі окропом. Зробіть на шкірці невеликі надрізи, щоб вона легше знімалася. Оброблені овочі пропустіть через м 'ясорубку.
3. Прокручену помідорну кашицю викладіть у глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Потім, в масу влийте соняшникову олію і помістіть болгарський перець.
4. Як тільки лечо закипіло, зменште вогонь і гасіть суміш протягом півгодини, постійно перешкоджаючи. У процесі гасіння перець і помідори дадуть сік.
5. Через 30 хвилин каструльку зніміть з вогню, додайте сіль, цукор і оцет.