Якщо у вас в холодильнику скупчилися овочі в невеликих кількостях, і ви не знаєте, куди їх можна застосувати, приготуйте курячу запіканку. Вона не вимагає великих витрат часу і сил, а виходить дуже смачною і ситною.
Вам знадобиться
- 300 г курячого філе;
- 300 г баклажанів;
- 300 г болгарського перцю;
- 150 г цибулі;
- 100 г моркви;
- 500 г картоплі;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 50 мл молока;
- 100 г сиру;
- перець;
- сіль.
Інструкція
1. Картопля ретельно помийте і почистіть. Не нарізаючи, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і відваріть до готовності на середньому вогні. Воду не соліть.
2. Підготуйте баклажани. Помивши і акуратно зрізавши з них шкіряцю, наріжте невеликими кубиками. Щоб прибрати гіркоту, посипте їх сіллю і залиште постояти протягом 30-40 хвилин. З баклажан вийде гіркий сік темного кольору. Після цього скиньте їх на дуршлаг і промийте холодною проточною водою.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашинкуйте. На середній терці натріть моркву. Болгарський перець звільніть від насіння і наріжте тоненькою соломкою.
4. Куряче філе вимийте, промокніть чистим паперовим рушником і поріжте на маленькі кубики. У сковорідку налийте невелику кількість олії і обсмажте цибулю до утворення на ній золотистої корочки. Засинайте в цибулю моркву і ще трохи пожежіть.
5. Далі додайте в сковороду куряче філе, посоліть, поперчите, перемішайте і потримайте на вогні протягом 5-7 хвилин.
6. Як тільки картопля звариться, злийте воду з неї, поштовхніть, додайте вершкове масло і трохи підігріте молоко. Посоліть і перемішайте.
7. У форму для запікання розміром приблизно 15 на 20 сантиметрів рівномірно викладіть м 'ясо з овочами, зверху рівним шаром розподіліть картоплю, яку посипте натертим на дрібній терці сиром.
8. Поставте форму в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте протягом 20-30 хвилин.
9. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді з часниковим соусом, майонезом або сметаною.