Рецепт дуже смачного і легкого в приготуванні пирога з яблук.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- Дві склянки борошна;
- 150 Гамм вершкового масла;
- Половину чайної ложки солі;
- Шість ложок вода;
- Одну столову ложку цукор.
- Для начинки:
- Один кілограм зелених яблук;
- Дві чайні ложки цукру;
- 25 Грам вершкового масла;
- Одну чайну ложку молотою кориці;
- Дві столові ложки крохмалю;
- Чайна ложка лимонного соку;
- Половину чайної ложки мускатного горіха.
Інструкція
1. Для початку потрібно взяти 2 склянки просіяного заздалегідь борошна і додати половину чайної ложки солі і одну столову ложку цукру. Потім додати холодну, нарізану шматочками вершкове масло (150 г) і трохи води, буквально 6 ложок. Отриману суміш добре замісити. Розділивши тісто на два шматки так, щоб один був більше ніж інший, залишаємо його на півгодини в холодильнику.
2. Далі беремо один кілограм яблук. Шкірку потрібно зчистити і видалити серцевинки. Самі яблука нарізаємо дрібними шматочками. В окремій мисці потрібно змішати мускатний горіх, корицю, лимонний сік і яблука. Додати 1-2 ст.л. цукру і столову ложку крохмалю. Начинку поки можна відкласти.
3. Саме час згадати про тісто. Потрібно почекати поки тісто трохи відтає, а потім розкатати його. Змащуємо форму для пирога маслом і укладаємо частину тесту. Потім викладаємо начинку, додавши до неї вершкове масло. Накриваємо начинку тестом, що залишився. Потрібно посередині можна зробити дірочку, щоб проходив пар, а по краях щільно зчепити верхній шар з нижнім.
4. Розігріваємо духовку до 200С і ставимо туди пиріг, попередньо змастивши його водою і обсипавши цукром. Через 10 хвилин потрібно зменшити температуру до 180С. Яблучний пай буде випікатися хвилин 40 - 50. Коли утворюється золотиста корочка, можна діставати яблучний пай з духовки.