Коли хочеться порадувати рідних і близьким чимось особливим, можна приготувати курячі рулетики з грибами і сиром у сметанному соусі, хоча ця страва відмінно підійде і для святкового столу. Приготування рулетиків не потребує особливих навичок, хоча часу займе достатньо. Але засмучуватися не варто, оскільки м 'ясо в рулетах виходить ніжним, а часниковий соус додають у страву вишуканість і неповторний смак.
Вам знадобиться
- - грудка куряча - 2 шт;
- - шампіньйони - 200 г;
- - сир твердий - 100 г;
- - сметана - 200 г;
- - часник - 4 - 5 зубчиків;
- - зелень укропу;
- - сіль і перець за смаком;
- - соняшникова олія.
Інструкція
1. Приготування страви починаємо з обробки грибів і, до речі, шампіньйони можна замінити лісовими грибами або вішенками, свіжими і замороженими. Гриби промиваємо, при необхідності чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо не великими шматочками. У сковороді розігріваємо соняшникову олію, спочатку обсмажуємо цибулю до м 'якості, після чого додаємо гриби. Наприкінці смаження присипаємо сіллю і перцем і перемішуємо. Готові гриби перекладаємо в тарілку і даємо їм злегка охолонути.
2. У курячої грудки видаляємо шкіру і кістки, отримане філе нарізаємо на пласти розміром з долоньку, товщиною близько 2 см. Прикриваємо їх харчовою плівкою і відбиваємо молотком. На отриману відбивну кладемо гриби, обсмажені з цибулею. Сир натираємо на великій терці і посипаємо поверх грибів.
3. У чистій сковороді розігріваємо соняшникову олію, поки вона гріється, скручуємо відбивні в тугі рулети і фіксуємо за допомогою ниток або зубочисток. Викладаємо курячі рулети з грибами та сиром у сковорідку і обсмажуємо до появи красивого золотистого кольору. При бажанні рулети можна запанувати в сухарях.
4. Поки рулетики обсмажуються готуємо соус, для цього сметану викладаємо в миску, додаємо в неї подрібнений часник і дрібно порубану зелень кропу, перемішуємо до однорідності. Підсмажені рулети перекладаємо в сотійник або каструлю, заливаємо соусом і гасимо на повільному вогні 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл нитки і зубочистки видаляємо. Курячі рулетики з грибами і сиром відмінно поєднуються з салатом зі свіжих овочів і стравами з картоплі.