Для курки гриль краще брати домашнього курча 6-7 місяців. Якщо ж вибір обмежується магазинними продуктами, відмовтеся від замороженої птиці, велика ймовірність, що вона вийде жорсткою і сухою. Якщо процес розморожування м 'яса неминучий, проводьте його при кімнатній температурі.
Вам знадобиться
- Курка гриль у кефірному маринаді
- - курка вагою до 1 кг;
- - 400 мл кефіру;
- - Лімона;
- - невелика цибулина;
- - 2 дольки часнику;
- - Унаслідок склянки бульйону;
- - 1 ст. л. рослинної олії;
- - сіль;
- - перець.
- Імбирна курка в духовці
- - курка вагою 1-1,5 кг;
- - 2 ст. л. соку лимона;
- - 4 ст. л. майонезу;
- - 3 ст. л. рослинної олії;
- - невелика головка часнику;
- - 2 ч. л. свіжого імбиря;
- - суміш трав: базиліка, тем 'яна, розмарина, м' яти, шавлія, майорана;
- - перець;
- - сіль;
- - гірчиця до смаку.
- Курка без маринада
- - 1 тушка курки;
- - 2 ст. л. оливкової олії;
- - 1 ч. л. суміші орегано, базиліка та паприки;
- - мелений чорний перець;
- - сіль.
- Медово-гірчичне курча
- - 1 куряча тушка;
- - 150 г французької гірчиці;
- - 1 лимон;
- - 150 г меду;
- - 1/3 ч. л. червоного перцю;
- - ч. л. паприки;
- - 2 дольки часнику;
- - сіль.
Інструкція
1. Курка гриль у кефірному маринадеЧеснок і цибуля очистіть і дрібно наріжте, з 'єднайте з кефіром, рослинною олією, лимонним соком, перцем і сіллю. Курячу тушку ретельно змажте маринадом, покладіть у щільний целофановий пакет, вилийте залишки маринаду і енергійно струсніть. Курку в пакеті покладіть в холодильник для маринування на 2-2,5 години. Духовку розігрійте до 200 градусів, курку насадьте на підставку, в противінь налийте води і встановіть підставку. Протягом години, поки курка буде готуватися, відкривайте духову шафу і поливайте птаха бульйоном, що утворився. Увімкніть режим "гриль" і доведіть страву до готовності.
2. Імбирна курка в духові Курячу тушку ретельно промийте і обсушіть. У зручній ємності приготуйте маринад, з 'єднавши майонез, лимонний сік, олію, гірчицю, суміш трав, тертий на дрібній терці імбир, подрібнений часник, сіль і перець. Курку обмажте соусом, покладіть у пакет і залиште маринуватися на 12 годин. Встановіть курячу тушку на підставку, духовку розігріть до 200 градусів, перемкніть режим "гриль" і запікайте до повної готовності. Перевіряйте через 1,5 години, проткнувши птицю ножем, якщо прозорий сік, значить, хрустка курочка готова.
3. Курка без марін Духовку розігріть до 230 градусів Цельсія. Курячу тушку промийте і обсушіть. Встановивши курку на підставку, ретельно натріть оливковою олією. Змішайте трави і спеції і натріть курку всередині і зовні. При температурі 230 градусів запікайте страву протягом 20 хвилин. Завдяки високій температурі м 'ясо зберігає свою соковитість. Потім температуру зменшіть до 200 градусів і продовжуйте приготування ще 40 хвилин. Перевіривши готовність, вийняйте птаха з духовки і дайте постояти чверть години. Подавайте до столу.
4. Медово-гірчичний курчаний Ізмельчений часник розітріть з сіллю, перцем і паприкою. У отриману масу додайте мед, гірчицю і лимонний сік. Курча змажте соусом з внутрішнього і зовнішнього боку і залиште для маринування на 40 хвилин. Духовку розігріть до 200 градусів і встановіть підставку з птахом, запікайте 1-1,5 години. Перед подачею полийте соусом.