У спекотні дні літа ніщо так не бажано, як холодні напої, закуски, десерти... Але найкорисніше для шлунка, звичайно ж, перші страви. Холодний буряок - відмінний суп, який сподобається всім членам сім 'ї без винятку.
Вам знадобиться
- Буряк - 3 шт або 2 шт (великі);
- Огірок - 3 шт;
- Яйце - 3 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Укроп;
- Сметана;
- Сіль
Інструкція
1. Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте на дрібні шматочки. Можна ошпарити його, щоб позбутися гіркоти, але це робити необов 'язково. Відправте цибулю в приготовлену для супу каструлю. Посоліть, вичавіть на нього половину лимона і залиште маринуватися в соку.
2. Відварите буряк до готовності, остудіть, очистіть. Щоб не витрачати час, можна купити вже відварений буряк. Натріть на великій терці. Перекладіть у каструлю.
3. Огірки помийте, відріжте плодоніжку. Якщо огірки немолоді, очистіть від шкірки. Натріть на великій терці. Відправте в каструлю до буряків.
4. Зваріть яйця вкруту (варите їх 10 хвилин). Очистіть від шкаралупи і наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній терці. Відправте в каструлю.
5. Укроп дрібно поріжте і відправте до інших інгредієнтів. Вичавіть у каструлю другу половину лимона, посоліть і перемішайте весь вміст каструлі. Залийте холодною кип 'яченою водою. Замість води можна використовувати квас або кефір. Заправте буряок сметаною (кілька столових ложок - за смаком) і відправте в холодильник мінімум на півгодини.
6. Можна додати в буряок трохи оливок - вони додадуть страві пікантний відтінок. Також можна використовувати малосольні огірки замість свіжих. Імпровізуйте - цей суп завжди виходить вдало. Подавати буряок слід у холодному вигляді.