Хе - популярна рибна закуска, яка напевно буде мати успіх практично на будь-якому столі. Готується хе дуже просто, і тому впорається з цією стравою під силу навіть починаючій господині. Риба, приготована таким способом, виходить дуже ніжною і соковитою.
Вам знадобиться
- - будь-яка риба річкова або морська (пеленгас, скумбрія, кефаль, судак, лосось тощо) - 300 г;
- - ріпчаста цибуля великого розміру - 1 шт.;
- - часник - 2-3 зубчики;
- - соєвий соус - 2 ст. л.;
- - оцет 9% - 2 ст. л.;
- - цукор - 1 ч. л.;
- - коріандр мелений - 1 ч. л.;
- - соняшникова олія - 50 мл;
- - червоний пекучий перець;
- - сіль.
Інструкція
1. Рибу очистіть від нутрощів, видаліть голову, хвіст, плавники і гарненько промийте у воді з-під крана. Потім зніміть шкірку (якщо в цьому є необхідність) і витягніть хребет. Після цього наріжте філе невеликими шматочками і складіть їх у чашу.
2. Тепер необхідно доповнити рибу спеціями для маринування. Додайте до неї оцет, соєвий соус, коріандр і кілька трісок червоного пекучого перцю. Всі разом добре перемішайте і залиште на 3-4 години.
3. Коли час добігатиме кінця, цибулину та часникові зубчики очистіть від лушпиння. Цибулю порубите тонкими півкільцями і перекладіть в окрему невелику чашку. Додайте до цибулі сіль і перемішайте. А часник пропустіть через прес. Після цього цибулю з сіллю і часником перекладіть у чашу до риби.
4. Соняшникову олію влийте в невеликий ковшик. Як тільки воно закипить, перелийте його до риби і ще раз все ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок риби був оповитий маслом, цибулею і часником. Через 1 годину Хе буде готове до подачі на стіл.