Такий корисний продукт як йогурт використовується в багатьох десертах, зокрема при виготовленні тортів. Легкий, повітряний фруктовий йогуртовий торт подарує вам літній настрій, не додасть сантиметрів в талії і прикрасить будь-який святковий стіл!
Вам знадобиться
- для тесту:
- - 3 яйця;
- - 150 г борошна;
- - 100 г крохмалю;
- - 50 мл молока;
- - 150 г вершкового масла;
- - 175 г цукру;
- - 0,5 ч. л. солі;
- - 1 ч.л. розпушувача для тесту.
- Для крему:
- - 400 мл жирного густого йогурту;
- - 400 мл 30-35% вершків;
- - 4 ст.л. цукру;
- - 2 ст.л. цукрової пудри;
- - 3 персики;
- - 50 мл персикового соку;
- - 18 г желатину.
- Для желе:
- - 40 г желатину;
- - 400 г персикового питного йогурту;
- - 2 ст.л. цукру;
- - фрукти для прикраси.
Інструкція
1. Приготуйте бісквітне тісто. Для цього змішайте борошно, крохмаль і розпушувач. Підійте масло з цукром до однорідного стану. Продовжуючи збивати, додайте по одному всі 3 яйця. Всиньте в цю масу борошно з крохмалом, влийте тепле молоко і збивайте міксером, поки не вийде однорідне тісто.
2. Змажте посуд для випікання соняшниковою олією або застеліть її папером для випічки. Вилийте тісто в форму і рівномірно розподіліть. Помістіть форму в розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте бісквітний корж 20-30 хвилин. Не відкривайте заздалегідь дверцята духовки. Готовність перевірте, проткнувши бісквіт дерев 'яною паличкою - вона повинна бути сухою. Готовий бісквіт викладіть з форми і остудіть. Потім обережно розріжте його вздовж на 2 коржі.
3. Приготуйте йогуртовий крем. Залийте желатин двома столовими ложками холодної води. У розбухлий желатин додайте 3 столові ложки окропу і обережно перемішайте до повного розчинення желатину. Поступово додайте йогурт, цукор і персиковий сік. Персики поріжте невеликими кубиками. Забийте вершки з цукровою пудрою. А потім додайте в них йогурт, персики і перемішайте все ложкою.
4. У форму зі знімними бортиками викладіть перший корж, змажте його невеликим шаром йогуртового крему, зверху на нього - другий корж і теж змажте його кремом. Залиште на 15 хвилин для просочення. Після цього залийте коржі зверху залишками крему. Поставте форму в холодильник на півгодини.
5. У цей час приготуйте желе. Підготуйте желатин таким же чином, як описано в кроці 3. Додайте в нього йогурт і цукор, розмішайте. Отриманим желе полейте холодний торт і помістіть в холодильник мінімум на 2-3 години. Коли желе повністю загустіє, акуратно зніміть бортики, перекладіть торт на пласку тарілку і прикрасьте зверху персиками, полуницею, ківі або іншими фруктами.