Як приготувати котлети по-київськи з маслом

Як приготувати котлети по-київськи з маслом

Мабуть, найпоширеніша страва, яка продається в кожному супермаркеті і кіоску швидкого харчування - це котлета по-київськи. Хороша вона в будь-якому вигляді. Але яка ж магазинна котлета зрівняється з домашньою, особливо якщо ви вмієте готувати. Страва це досить легко готується, так що давайте спробуємо її зробити.

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • Філе курча - 4 шт.
  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - 100 г
  • Молоко - 0,1 л
  • Панувальні сухарі - 100 г
  • Масло вершкове - 100 г
  • Олія соняшникова - 300 г
  • Сіль - до смаку
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Зелень - за смаком

Інструкція

1. Філе промиваємо під проточною водою, просушуємо паперовим рушником.

2. Далі кожен шматок відбиваємо, солимо і перчимо.

3. Поки наше філе недовго маринується, підносимо 1 яйце, змішуємо його з борошном і молоком.

4. Тепер візьмемо кожне філе і помістимо в нього шматок олії, згорнувши таким чином, щоб масло виявилося всередині. Для надійності скріплюємо дерев 'яною зубочисткою.

5. Майбутню котлету обвалюємо спочатку в клярі, потім в панувальних сухарях. Панування має лежати досить густим шаром.

6. Нам знадобиться сковорода з високими краями. Наливаємо туди соняшникову олію. Його в цьому рецепті треба багато, при зануренні котлета повинна бути закрита хоча б наполовину.

7. Ну ось, сковорода у нас на вогні, тепер чекаємо, коли закипить масло. Опускаємо в кипляче масло котлети і смажимо на невеликому вогні досить довго. Панування має стати темно-золотистого кольору.


8. Коли котлети підсмажилися, дістаємо їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Не забудьте прибрати зубочистки і посипати дрібно порізаною зеленню.