Гриби вважаються родзинкою як на святковому столі, так і під час традиційної сімейної вечері. Без сумніву, поєднання грибів з картоплею просто дивовижне, а їхня користь безмежна і незаперечна. Прекрасним варіантом приготування смаколиків з цих компонентів будуть страви в горщиках, запечені в духовій шафі, а ще краще в справжній печі. Хоча в сучасному світі знайти таку практично неможливо.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 1 кг картоплі;
- 0,5 кг свіжих грибів (найкраще білі та лисички);
- 1 шт. моркви;
- 4 шт. лука ріпчастого;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. вершків 15%;
- 4 шт. помідора;
- 2 шт. лаврового листа;
- 4 шт. перцю горошком;
- 1 пучок свіжої зелені;
- 3 ст.л. майонезу або сметани;
- 100 г сиру твердих сортів;
- сіль
- приправи - за смаком.
- Для другого рецепта:
- 1 кг картоплі;
- 0,5 кг свіжих шампіньйонів;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 ст.л. сухих вершків;
- 1 ст.л борошна;
- 2 шт. помідора;
- 100 г вершкового масла;
- 2 ст.л. майонезу;
- 1 ст. молока;
- 1 пучок свіжої зелені;
- сіль
- приправи до смаку.
Інструкція
1. Рецепт 1. Рагу з лисичок і білих грибовГриби почистіть, вимийте і наріжте. Картопля очистіть, помийте і поріжте невеликими кубиками.
2. Почистіть і вимийте овочі. Моркву натріть на великій терці, цибулю та помідори поріжте півкільцями. Обжаріть всі ці компоненти на вершковому маслі до напівготовності. Потім додайте нашинковані гриби, лавровий лист, перець і приправи. Потримайте на вогні 15 хвилин, безперервно перешкоджаючи.
3. У горщики викладайте всі шарами: гриби з овочами, картопля, гриби і знову картоплю. Шари через один необхідно солити.
4. Налийте в кожен горщик вершки, зверху змажте майонезом або сметаною. Закрийте кришками. Поставте в розігріту до 180 градусів духову шафу на 1,5-2 години. За 15 хвилин до готовності дістаньте горщики, відкрийте і посипте зверху натертим на дрібній терці сиром.
5. Перед подачею на стіл горщики відкрийте, посипте свіжою нашинкованою зеленню. Страва виходить смачна, а найголовніше - поживна і збагачена білком, вітамінами і корисними речовинами.
6. Рецепт 2. Картоплю з грибами по-француз Овочі очистіть, вимийте. Картопля наріжте тонкими кілечками, цибулю та помідори напівкільцями. Шампіньйони нашинкуйте платівками.
7. На вершковому маслі обсмажте спочатку цибулю до рум 'яної корочки. Потім додайте помідори і смажте приблизно 5 хвилин. Половину пасованих овочів відкладіть на окрему тарілку. А в ті, що залишилися на сковороді, додайте вершки і борошно, добре перемішайте до утворення однорідної маси.
8. Туди ж викладіть картоплю, посоліть, поперчите. Добре переміщайте, щоб всі картопляні колічки були покриті вершковою масою. Вимкніть вогонь.
9. На окремій сковороді обсмажте грибочки до утворення невеликої корочки. Додайте їх до картоплі і знову добре перемішайте.
10. У горщики викладіть картоплю з грибами майже до горлечка, зверху покладіть відкладені обсмажені овочі. Трохи посоліть. Налийте в кожен горщик молоко, зверху змажте майонезом.
11. Попередньо розігріть духовку до 200 градусів. Поставте туди щільно закриті горщики і томіть 1,5-2 години. Страва готова.