Рецепти смачних і швидких супів

Рецепти смачних і швидких супів

Суп - це смачна і поживна страва. Його можна приготувати за 20-30 хвилин, і результат вийде дуже приємний. Швидкі супи роблять з риби, курки або тільки овочів, впоратися з приготуванням подібних яств зможе початківець.


Французький суп "Еклер" готується 20-25 хвилин, ця страва дуже ніжна до смаку, її можна подавати і на обід, і на вечерю. Готується він на воді або курячому бульйоні. Основні інгредієнти: вермішель (150 г), зелень, яйце (2 штуки), склянка молока, сіль за смаком. У каструлю наливається 1,5 літра води, ємність ставиться на вогонь, коли рідина закипить, в неї поміщають тонку вермішель. Варити її потрібно до готовності 4-7 хвилин. У цей час молоко необхідно нагріти, воно має бути теплим. Його потрібно збити з яйцями до однорідної маси, а потім, перешкоджаючи, влити в суп. Вариться суміш до закипання. Подається страва з дрібно нашинкованою зеленню.

Молоко можна замінити на вершки, тоді суп буде більш ніжним, але калорійність страви збільшиться.

Суп з клецками готуватися за півгодини. Ця страва української кухні відрізняється невеликою калорійністю і простотою приготування. Для створення супу потрібно: бульйон або вода (2 літри), картопля (2-3 середніх клубня), ковбаса або сосиски (100-150 г), яйце (1 шт), борошно (3 столові ложки), зелень і спеції за смаком.

Картоплю чистять і нарізають кубиками. Поміщаються шматочки в каструлю з водою і ставляться на плиту. У цей час нарізана ковбаса або сосиски обсмажуються на вершковому маслі до золотистої корочки. Коли суп закипає, в нього поміщають м 'ясну складову. Поки все варитися, робляться клецки: збивається 1 яйце і трохи солі, додаються 3 столові ложки води і борошно. Все розмішується до отримання однорідного не густого тесту. У киплячий суп потрібно помістити тісто, його беруть чайною ложечкою і опускають в окріп, маса відразу ж відокремиться від поверхні. Клецьки варяться 4 хвилини, додавати їх потрібно тоді, коли картопля майже вже зварилася. Подавати суп краще в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.

У клецьки можна додати дрібно нашинковану зелень, тоді вони матимуть цікавий вигляд.

Луково-сирний суп дуже поживний, він вариться всього 30 хвилин, але зате смак і аромат виходять відмінні. Його можна готувати на бульйоні або просто на воді, але з використанням бульйонного кубика. Основні компоненти: картопля (3 полуниці), морква (1 середня штука), цибуля ріпчаста (2 шт.), плавлена сирок (2 шт.), корінь петрушки за бажанням, сухарики, зелень. Цибуля ріжеться дуже дрібно, морква очищається і третя на дрібній терці. На соняшниковій олії цибуля обсмажується до золотистої корочки, вогонь повинен бути дуже маленький, щоб овоч був особливого кольору і аромату. У готову цибулю додається морквина і готується ще 5-7 хвилин. У цей час в киплячу рідину опускається очищена і порізана на кубики картопля. Потрібно прибирати піну, якщо вона з 'являється, і варити під кришкою 10 хвилин. Потім в суп поміщається курячий кубик і заготовлені овочі. За бажанням можна додати корінь петрушки, він додасть особливий смак. У цей же час у воду кидають плавлений сирок, розрізаний на шматочки. Вариться суміш ще 5 хвилин, при цьому все потрібно перешкоджати, щоб сир повністю розчинився. Подавати страву краще з сухариками, які насипаються в порційні тарілки і заливаються супом.