Гриби Lepista personata в народі називають синеножками. Це найніжніший гриб. Характерний вид грибів синеножок не дозволяє їх сплутати з якимись поганками. Приготувати їх дуже просто.
Вам знадобиться
- Кількість на ваш розсуд:
- - гриби синеножки;
- - сметана;
- - олія;
- - свіжий укроп;
- - сіль.
Інструкція
1. Гарненько промийте гриби синеножки, переберіть, залийте водою і доведіть до кипіння. Після цього відразу злийте воду, залийте в каструлю з грибами чисту воду, доведіть до кипіння. Злійте воду, залийте воду втретє, додайте невелику кількість солі. Варите синеножки 20-30 хвилин.
2. З готових грибів злийте воду, перекладіть синеножки на сковорідку без додавання масла. Час від часу перемішуйте гриби - вся зайва рідина повинна випаруватися з грибів.
3. Як тільки вода випарується, додайте в сковорідку рослинне масло, смажте гриби до остаточної готовності, вони повинні стати красивого темного кольору.
4. Промийте пучок свіжого кропу, подрібніть потрібну вам кількість зелені. Остудіть смажені гриби синеножки, заправте сметаною, перемішайте. Посоліть до смаку, додайте порізаний свіжий кріп, знову перемішайте.
5. Проста і смачна закуска з синеножок готова, можете подавати її до столу. Така закуска добре поєднується з відвареною картоплею.