Дуже смачний і простий хліб, чудово підходящий для тостів, а також довго зберігає м 'якість!
Вам знадобиться
- - 3 чашки борошна;
- - половина пакетика сухих дріжджів;
- - 1 чашка води;
- - 1 ч. л. солі;
- - 1,5 ч. л. цукру;
- - 2 ст.л. рослинної олії;
- - 0,5 ст.л. манної крупи (семоліни).
Інструкція
1. Попередньо борошно для приготування хліба слід обсмажити в духовці. Для цього просійте її у велику жаропрочну миску або чавунну сковороду і поставте в теплу (близько 75 градусів) духовку.
2. У чверті чашки трохи підігрітої води розведіть дріжджі. Додайте решту води та сіль з цукром.
3. Дістаньте миску з підігрітим борошном з духовки. Третину вмісту відсипте в інший посуд. У середині решти борошна сформуйте "" криницю "" і влийте туди дріжджі. Злегка припорошіть борошном вміст колодязя і перемішайте, щоб вийшла кашиця. Накрийте миску і відставте на 10 хвилин, щоб дріжджі запузирилися.
4. Додайте борошно з країв "" криниці "" та масло і замішайте тісто. На ручний заміс у вас піде 10 хвилин, а якщо ви працюєте міксером - 5. Потім перекладіть тісто на припорошену борошном поверхню і починайте додавати відкладену третину борошна, замішуючи еластичне м 'яке тісто. Потім сформуйте з нього кулю.
5. Готове тісто обмажте оливковою олією, викладіть в миску, накрийте і поставте в тепле місце без протягів підходити. Куля повинна стати більше в 2 рази!
6. Підійшло тісто пам 'ятайте і сформуйте батон. Противник присипте манкою і викласти на нього заготовку. Зробіть на ній 4 розрізи гостро наточеним ножем. Накрийте присипаним борошном рушником і залиште підходити протягом 60 хвилин.
7. Розігріть духову шафу до 190 градусів. На низ духовки поставте ємність з окропом, щоб створити вологе середовище, яке так люблять дріжджі. Підійшов хліб сбрызните водою і відправте в піч приблизно на 40 хвилин. У процесі його слід 2 рази збризкувати водою: через 15 і 25 хвилин. Остудити готовий виріб на ґратах.