Завдяки кокосовій стружці будь-яке ласощі стає в рази смачнішим. Кокосові тістечко з полуницею - ніжний десерт з вершковим смаком. Полуницю для цього рецепта можна взяти і заморожену.
Вам знадобиться
- - 500 мл вершків;
- - 300 г полуниці;
- - 190 г цукру;
- - 100 г кокосової стружки;
- - 60 г борошна;
- - 2 яйця;
- - по 15 г желатину, ванільного цукру.
Інструкція
1. Полуницю поставте розморожуватися. Стружку кокоса подрібнюйте в блендері в борошно.
2. Відокреміть жовтки від білків, білки збийте до густої піни, присипте цукор, продовжуйте збивати 5 хвилин.
3. Змішайте білки, борошно, кокосову стружку на низькій швидкості блендера.
4. Викладіть противень пергаментів, вилийте кокосову суміш, розрівняйте, поставте в духовку підсушувати при 150 градусах.
5. Желатін замочіть. Полуницю пюруйте, поділіть на дві частини. До однієї частини полуничного пюре додайте набухлий желатин, ванільний цукор, підігрійте на слабкому вогні до розчинення желатину. Остудіть у холодильник.
6. Вилийте вершки у високий посуд, поставте на водяну лазню, підіймайте близько хвилини.
7. Дістаньте бажі, що схопилося, змішайте зі вершками, перекладіть вершкове суфле на корж.
8. До другої половини полуничного пюре додайте 2 ст. ложки цукру, уваріть до стану повидла, остудіть, намажте суфле. Залиште готову ласощі до ранку, потім поріжте на шматочки формочками, наприклад, у вигляді сердечок.