Ви втомилися від звичайного фруктового джему? Чому б вам не спробувати квітковий. Це по-справжньому смачний продукт з цікавим ароматом. Якщо його розлити в красиві баночки, він може стати відмінним подарунком. Але як приготувати джем з одуванчиків в домашніх умовах?
Вам знадобиться
- - Ванільний екстракт - 0,5 ч. л;
- Лимонний сік - 2 ст.л;
- - Цукровий пісок - 4 чашки;
- - Пектін - 6 ст.л;
- - Одуванчик - 4 чашки.
Інструкція
1. Візьміть основу. Щоб суттєво заощадити час, збирайте жовті пелюстки з великих квіток одуванчиків. Їх до того ж легше буде обривати. Потім простерилізуйте в киплячій воді кришки і баночки.
2. Наповніть глибоку каструлю 8 чашками води і висипте туди пелюстки здуванчика. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і продовжуйте варити ще десь 10 хвилин. Потім процедіть пелюстки за допомогою дуршлагу, трохи притискаючи їх ложкою. Це дозволить зробити колір більш насиченим.
3. У чисту каструлю додайте 6 столових ложок пектину, 2 столових ложки лимонного соку, половину чайної ложки ванільного екстракту і 3 чашки отриманого відвару з одуванчиків. Доведіть до кипіння, додайте 4 чашки цукру і заважайте до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Дайте покипіти ще пару хвилин.
4. Повторіть попередні дії з відваром, що залишився. Потім розлийте джем по баночках, залишаючи під кришкою 2-3 сантиметри. Законсервуйте банки і прокип 'ятіть їх у глибокій каструлі протягом 10 хвилин.