Овочева ікра - чудова поживна страва, яка зазвичай подається як холодна закуска. Залежно від складових страви інгредієнтів, можна приготувати барвисте яство, яке порадує близьких вам людей своїм зовнішнім виглядом і приголомшливим смаком.
Вам знадобиться
- - 4 великі буряки;
- - 200 грам будь-яких солоних грибочків;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 лимон, середнього розміру;
- - 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- - половина пучка зелені петрушки або кропу;
- - 3 столові ложки цукрового піску;
- - 3 столові ложки вершкового масла;
- - 1 столова ложка соняшникової олії;
- - сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1. Ретельно промивають під проточною водою буряк, потім відварюють його до готовності, після чого остужають до кімнатної температури.
2. Лимон миють, ріжуть навпіл і витискають сік. Цедру однієї з половинок лимона натирають на дрібній терці.
3. Остужений буряк очищають від шкірки і пропускають через м 'ясорубку. До отриманої маси додають цукровий пісок, вершкове масло, цедру лимона і його сік. Ретельно все перемішують. Потім суміш ставлять на маленький вогонь і прогрівають протягом десяти хвилин. При цьому потрібно постаратися не допустити, щоб буряк пригорів.
4. Очищають цибулю, миють її в проточній воді і дрібно шинкують. Після цього оскаржують його на сковороді в соняшниковій олії і додають до солоних грибів, попередньо промитих і нерезаних невеликими шматочками.
5. Зелену цибулю ретельно промивають і рубають ножем. Зелень петрушки або кропу також подрібнюють.
6. Масу з обсмаженої цибулі та грибів солять, перчать і з 'єднують з буряковою сумішшю. Всі акуратно перемішують і викладають на сервірувальну страву. Зверху можна прикрасити зеленню петрушки.