Домашній майонез з каперсами приготувати просто, якщо у вас на кухні є диво-помічник - блендер. Він вийде корисніше і смачніше магазинного майонезу. Завдяки перепелиним яйцям він виходить дуже ніжним.
Вам знадобиться
- - 150 мл рослинної олії;
- - 6 перепелиних яєць;
- - по 1 ч. ложці гірчиці, лимонного соку, каперсів;
- - по щепотці солі, молотого перцю, цукру.
Інструкція
1. Помістіть у чашу блендера сіль і цукор, суміш мелених перців, суху гірчицю. Вбийте туди ж шість перепелиних яєць. Змішайте до повної однорідності. Вийде жовта ароматна маса.
2. Додавайте до майбутнього майонезу по половинці чайної ложки олії, після кожної ложки перемішуючи суміш по кілька секунд. Поступово збільште дозу олії. Суміш повинна почати густіти. Таким чином влийте вказану кількість масла.
3. Під кінець влийте лимонний сік (обов 'язково свіжовижатий). Перемішайте все блендером, покладіть каперси і знову перемішайте до однорідності. Замість каперсів ви можете додати щось інше, наприклад, дуже цікавим майонез вийде з солоними огірками, буде нагадувати соус тар-тар.
4. Домашній майонез з каперсами готовий, вилийте його в чисту баночку і приберіть в холодильник. Зберігайте його в такому вигляді не більше одного тижня. Після приготування майонез відразу готовий до вживання - їм можна заправляти різні овочеві салати, подавати до м 'ясних страви як соус, прикрашати фаршировані закуски або просто намазувати на хліб.