Буряк по-корейськи - дуже корисний салат, який підійде у вигляді закуски до багатьох гарячих стравах. Багато хто любить купувати корейські салати в магазинах, але часто вони не такі смачні, як якщо їх приготувати в домашніх умовах. Тим більше, що в цьому немає абсолютно нічого складного. Самі корейці, як правило, для нарізки буряків користуються спеціальною теркою для морквини. Але навіть якщо у вас немає такого пристосування, можна застосувати звичайну кухонну велику терку.
Вам знадобиться
- - буряк великого розміру - 2 шт.;
- - часник - 5 зубчиків;
- - соняшникова олія - 5 ст. л.;
- - оцет 9% - 3 ст. л.;
- - коріандр (сушена кінза) - 1 ч. л.;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- - цукор - 1 ч. л.;
- - чорний мелений перець - 0,5 ч. л.;
- - червоний пекучий перець - 2-3 щепки;
- - кунжут - 2 ч. л. (за бажанням);
- - свіжа кінза - 0,5 пучка (за бажанням).
Інструкція
1. Буряк очистіть від шкірки і натріть на корейській терці або ж на звичайній великій терці. З часникових зубчиків видаліть лушпиння і розчавіть їх через прес (можна натерти на дрібній терці або ж подрібнити ножем). Після цього буряк і часник перекладіть у велику чашу.
2. В окремій невеликій мисці змішайте сіль, цукор, оцет, червоний пекучий і чорний перці. Коріандр подрібнити в ступі або ж пройдіться по ньому скалкою і додайте в миску до інших спецій. Отриману суміш перекладіть в чашу до буряка і часнику.
3. Соняшникову олію влийте в ковшик, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього відразу ж перелийте його в чашу і всі разом ретельно перемішайте. Потім накрийте чашку кришкою або харчовою плівкою і залиште на 3 години, щоб салат добре просочився.
4. Перед подачею на стіл буряк по-корейськи при бажанні можна присипати насінням кунжуту і свіжою подрібненою зеленню кінзи.