"" Павлова "" - це ніжний торт-безе зі свіжими ягодами або фруктами. Свою назву він отримав на честь балерини Анни Павлової після її гастролей у Новій Зеландії та Австралії. Цей торт може бути стандартним розміром, а можна зробити кілька невеликих тортів індивідуально для кожного гостя.
Вам знадобиться
- Для безе:
- - 4 білки від великих яєць;
- - щепотка солі;
- - 230 грн цукрової пудри;
- - 2 чайні ложки кукурудзяного борошна;
- - половина чайної ложки ванільного екстракту;
- - чайна ложка білого винного оцту.
- Для начинки:
- - 180 мл вершків для взбивання;
- - 2 ложки з гіркою сметани;
- - 100 грн джему;
- - цукрова пудра за смаком
- Для прикраси:
- - свіжі фрукти і цукрова пудра.
Інструкція
1. Духовку розігріваємо до 175С і застиляємо папером для випічки 2 противня.
2. Білки збиваємо з тріскою солі до упругої піни, поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати крем. В останню чергу додаємо кукурудзяне борошно, ванільний екстракт і оцет, збиваємо ще раз.
3. Викладаємо крем на противні, щоб на кожному вийшло по 6 штук діаметром приблизно 10 см. За допомогою ложки робимо невеликі поглиблення в центрі, щоб в них пізніше викласти начинку.
4. Ставимо противні з безе в духовку і зменшуємо температуру до 150С. Випікаємо безе 25 хвилин. У середині процесу потрібно поміняти противні місцями. Вимикаємо духовку і залишаємо безе всередині на 35 хвилин.
5. У цей час готуємо начинку і крем. З фруктів можна використовувати персики і 2 види винограду. Для крему збиваємо вершки з будь-яким кремом, сметаною і цукровою пудрою.
6. Викладаємо крем на безі, додаємо шматочки фруктів, трохи джему і прикрашаємо гілочками м 'яти. За бажанням трохи присипаємо цукровою пудрою. Шикарний десерт готовий!