Як приготувати мініатюрні торти "" Павлова "" з фруктами

Як приготувати мініатюрні торти "" Павлова "" з фруктами

"" Павлова "" - це ніжний торт-безе зі свіжими ягодами або фруктами. Свою назву він отримав на честь балерини Анни Павлової після її гастролей у Новій Зеландії та Австралії. Цей торт може бути стандартним розміром, а можна зробити кілька невеликих тортів індивідуально для кожного гостя.

Вам знадобиться

  • Для безе:
  • - 4 білки від великих яєць;
  • - щепотка солі;
  • - 230 грн цукрової пудри;
  • - 2 чайні ложки кукурудзяного борошна;
  • - половина чайної ложки ванільного екстракту;
  • - чайна ложка білого винного оцту.
  • Для начинки:
  • - 180 мл вершків для взбивання;
  • - 2 ложки з гіркою сметани;
  • - 100 грн джему;
  • - цукрова пудра за смаком
  • Для прикраси:
  • - свіжі фрукти і цукрова пудра.

Інструкція

1. Духовку розігріваємо до 175С і застиляємо папером для випічки 2 противня.


2. Білки збиваємо з тріскою солі до упругої піни, поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати крем. В останню чергу додаємо кукурудзяне борошно, ванільний екстракт і оцет, збиваємо ще раз.

3. Викладаємо крем на противні, щоб на кожному вийшло по 6 штук діаметром приблизно 10 см. За допомогою ложки робимо невеликі поглиблення в центрі, щоб в них пізніше викласти начинку.

4. Ставимо противні з безе в духовку і зменшуємо температуру до 150С. Випікаємо безе 25 хвилин. У середині процесу потрібно поміняти противні місцями. Вимикаємо духовку і залишаємо безе всередині на 35 хвилин.

5. У цей час готуємо начинку і крем. З фруктів можна використовувати персики і 2 види винограду. Для крему збиваємо вершки з будь-яким кремом, сметаною і цукровою пудрою.

6. Викладаємо крем на безі, додаємо шматочки фруктів, трохи джему і прикрашаємо гілочками м 'яти. За бажанням трохи присипаємо цукровою пудрою. Шикарний десерт готовий!