Класичний бігус готується з квашеної капусти і різних видів м 'ясних виробів. Я пропоную вам спрощений, але не менш смачний варіант цієї ситної польської страви!
Вам знадобиться
- - 1 кг свіжої капусти;
- - 400 г будь-якого фаршу;
- - 200 г моркви;
- - 0,5 ч.л. сушеного базиліку;
- - пучок свіжої зелені петрушки;
- - пучок свіжої зелені укропу;
- - 3-4 зубчики часнику;
- - сіль і чорний перець за смаком;
- - олія для смаження.
Інструкція
1. Капусту нашинкувати соломкою, викласти у велику миску, присолити, приперчити і гарненько пом 'яти руками. Залишити на 15-20 хвилин.
2. Розігріти у великій сковороді трохи рослинного масла. Викласти в неї фарш і обсмажити на вогні вище середнього, щоб фарш втратив рожевий колір.
3. Моркву очистити і втратити на середній терці. Відправити моркву в сковороду до фаршу і обсмажувати все разом близько 10 хвилин.
4. Додати до інших інгредієнтів капусту і знову добре перемішати. Додати ще солі і перцю, а також сушений базилік, накрити кришкою і залишити на помірному вогні на 20 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати вміст сковороди, щоб нічого не пригоріло!
5. Через зазначений час додати дрібно рубаний часник, знову накрити сковороду кришкою і залишити ще на п 'ять хвилин.
6. Зелень кропу і петрушки дрібно порубати і посипати бігус. Зняти сковороду з вогню. До страви ідеально підійдуть соуси на основі сметани або томата!