Самса - це ніжні шарові пиріжки азіатського походження з баранячим м'ясом. Повітряні хрусткі булочки з соковитою і ситною начинкою можна приготувати з курятиною, сиром, рибою і овочами. Спосіб приготування її дуже простий, з ним впорається будь-який учень харчового мистецтва, а смакові якості нікого не залишать байдужим.
- Самса з куркою з шарового дріжджового тіста в духовці
- Потрібно приготувати:
- Інструкція виготовлення самси:
- Готуємо без дріжджів
- Для тесту потрібно:
- Інгредієнти, необхідні для начинки:
- Додаткові елементи:
- Детальне виготовлення:
- З додаванням до начинки сиру
- Необхідний склад:
- Інструкція з приготування:
- Рецепт з картоплею
- Щоб зробити такі ситні трикутники, знадобляться такі інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- З курячим фаршем
- Для 6 порцій страви необхідні такі інгредієнти:
- Поетапне приготування:
Самса з куркою з шарового дріжджового тіста в духовці
Самса - дивовижно поживна страва. Смачна курятина збагачує виріб апетитним ароматом і вишуканим смаком.
Рецепт її не складний.
Потрібно приготувати:
- філе курки - 500 - 600 г;
- ріпчаста цибуля - 400 г;
- борошно вищого гатунку - 300 г;
- сметана - 80 г;
- вода - 100 г;
- соняшникова олія - 2 ст. л.;
- сіль, перець - за смаком.
Інструкція виготовлення самси:
- Трохи заморожену курятину промити чистою водою і розрізати на маленькі ломтики.
- Цибулину розмельчити, змішати з м'ясом.
- Додати трохи солі, перцю і трішки води. Суміш ретельно перемішати.
- Розвести борошно з водою в окремій ємності, посолити, додати сметану і замісити не сильно круте тісто.
- Масу, отриману даним чином, розділити на десять частин. Окремий елемент розпластати скалкою і наповнити вміст. Зліпити деталі, утворюючи форму напівсоленя.
- Вироби викласти на противагу і залишити в духовій шафі на 20 - 25 хвилин.
Самса з куркою з шарового тіста незабаром підрум'яниться, джерелюючи апетитний аромат.
Готуємо без дріжджів
Можна зробити самсу з готового шару без застосування дріжджів або скористатися самостійним рецептом. Самса, в прямому сенсі, тане в роті.
Для тесту потрібно:
- пшеничне борошно вищого сорту - 500 г;
- вершкове масло - 400 г;
- яйце - 1 шт.;
- оцет - 1 ст. л.;
- сіль - підлога чайної ложки.
Інгредієнти, необхідні для начинки:
- будь-який м'ясний фарш - 400 г;
- цибуля - 300 г;
- сіль - 1 ч. л.;
- перець запашний мелений - 1 ч. л.;
- спеції для м'яса - 1 ч. л.
Додаткові елементи:
- кунжут (білий або чорний) - 50 г;
- яйце - 1 шт.
Детальне виготовлення:
- Заморожений шматок вершкового масла подрібнити на тьорці, перемішати з борошном.
- В іншому посудині збити яйце, сіль, перець і воду. Засипати борошна і ретельно замісити. Основа для шариних виробів готова до застосування. Її використовують відразу, або зберігають у морозному місці. Термін придатності становить приблизно 2 місяці.
- Необхідно зайнятися начинкою. Дрібно нашинкована цибуля змішати з розмороженим фаршем. Додати перець, сіль і запашні спеції.
- М'яку масу слід розкатати тонким пластом, розподілити невеликими квадратами. Фарш акуратно укласти всередину ліпельки і ретельно зліпити сторони, щоб шов в період запікання, не розійшовся.
- Збитим яйцем змастити вироби з тіста, розподілити зверху кунжут. Готувати при температурі 200 градусів, не менше тридцяти хвилин.
Watch this video on YouTube
П'янячий запах і неповторний вишуканий смак кушання запам'ятаються надовго.
З додаванням до начинки сиру
Домашня самса з сиром - дивовижне поєднання смаку та аромату. За допомогою простого рецепту виготовляють ці поживні, сирні пелюшки.
Необхідний склад:
- шаре тісто - близько 1 кг;
- сир сулугуні - 400 г;
- яйце - 2 шт.;
- часник - 3 зубки;
- перець - 1 ч. л.;
- чабрець - 1 щепотка;
- сіль - за смаком.
Інструкція з приготування:
- На тьорці подрібнити сир, але можна і меленько нашинкувати. Влити яйце, приправити спеціями і ретельно розколотити.
- Тонким шаром розкатати тісто, розділити на маленькі квадрати.
- Столовою ложкою розподілити начинку по невеликих чотирикутниках. Краї дбайливо і міцно з'єднати.
- Жовток збовтати і змастити готові деталі.
- Укласти східні пиріжки на металевий піднос, з промасленим пергаментом.
- Відправити страву на 20 - 30 хвилин у духову піч, напружену до температури не нижче 200 градусів.
Watch this video on YouTube
Смачні вироби чудово доповнять чаювання. Користуючись описом, випечь самсу з куркою і сиром, не складе труднощів.
Рецепт з картоплею
Самса з картоплею стає більш поживною.
Щоб зробити такі ситні трикутники, знадобляться такі інгредієнти:
- картопля - 500 г;
- готове шаре тісто - 1 упаковка;
- цибуля - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- кунжут - 50 г;
- спеції до м'яса - за смаком.
Спосіб приготування:
- Розморозити тісто.
- Для приготування начинки, необхідно тонко порізати цибулину та очищену картоплю. Овочі змішати, всипати спеції. Посолити.
- За допомогою скалки, викотати тісто тонким шаром на столі. Розрізати круглими формами. Всередину кружечків помістити картопляну суміш, з'єднати краї, здавлюючи виделкою, щоб вони не розклеїлися.
- Від яйця відокремити жовток, і змастити поверхню виробів. Прикрасити кунжутом.
- Випікати близько 30 - 40 хвилин, з температурою 200 градусів.
Watch this video on YouTube
Самса або шарі булочки з куркою і картоплею чудово втамовує голод.
Це цікаво:тісто для самси - рецепт
З курячим фаршем
Соковита самса з апетитною начинкою, що може бути простіше? Рідні будуть у захваті від такої вечері.
Для 6 порцій страви необхідні такі інгредієнти:
- заморожене шар - дріжджове тісто - 1 кг;
- м'ясо курки - 400 г;
- цибулина - 300 г;
- яйце - 1 шт.;
- сіль, мелений перець - 1 ч. л.
Це цікаво:самса - рецепт приготування в домашніх умовах
Поетапне приготування:
- Дістати тісто з холодильника для розморожування.
- Курятину промити проточною водою, дрібно нашинкувати і пропустити через м'ясорубку. Можна використовувати готовий фарш.
- Почистити і подрібнити цибулину і додати у фарш. Ретельно перемішати, додавши сіль і перець.
- Розморожене тісто розкатати і розрізати на квадратики по 10 сантиметрів у довжину і ширину.
- Всередину отриманого чотирикутника великою ложкою покласти м'ясну начинку. Краї борошняного виробу накрити за формою трикутника. Сильно здавити кінці тесту, щоб вони не розклеїлися.
- Укладаємо акуратно на металевий лист, відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 200 градусів, протягом чверті години.
- Якщо пишні боки підрум'янилися, вироби перекладають у глибоку тарілку, прикривши полотняною серветкою на 5 - 10 хвилин.
Watch this video on YouTube
Ароматні шари можна дегустувати.
Самса - це апетитний кулінарний виріб, який є хорошим перекусом, чудовим частуванням до чаю і самостійною їжею, яка втамовує голод.