Існують свої способи приготування біфштексів у різних народів. В Австралії його подають з вершковим вершковим соусом з додаванням хріну.
Вам знадобиться
- - яловича вирізка - 600 г;
- - 2 столові ложки вершкового масла або маргарину;
- - 1 яйце;
- - 3 столові ложки вершків;
- - 1 столова ложка тертого хріну;
- - 1 щепотка цукру;
- - червоний мелений перець і сіль.
Інструкція
1. Для приготування цієї страви знадобиться шматок хорошого вирізання, який потрібно промити під струменем води і обсушити паперовим рушником. Наріжте м 'ясо на досить тонкі шматки (1,5 - 2 см товщиною). Відбийте яловичину молотком.
2. На сковороду покладіть пару ложок вершкового масла або маргарин і підсмажте біфштекси з обох сторін протягом 6-8 хвилин, до утворення корочки. М 'ясо посоліть, приправте червоним меленим перцем і зніміть зі сковороди.
3. Приготуйте соус. Очистіть корінь хріна і натріть його на терці або пропустіть через м 'ясорубку. Відокреміть жовток від білка (для приготування буде потрібен тільки жовток). Змішайте вершки з тертим хреном і жовтком. Заважаючи масі, введіть сік, що залишився після смаження біфштексів. Соус посоліть, додайте цукор, приправте перцем і вилийте суміш на біфштекси.