Ви коли-небудь рахували, скільки смачних страв можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти? Якщо ні, то давайте спробуємо це зробити разом. Отже: капуста квашена, капуста солона, салат зі свіжої капусти, голубці (і ліниві теж), пиріжки з капустою, пісні капустні котлети, лаханоризо (грецька національна страва з капусти і рису), капустний коровай, капуста по-корейськи і т. д. Крім того, капуста входить до складу багатьох салатів, надаючи їм смак свіжості. Ну і, звичайно ж, не повинна бути забута всім відома тушкована капуста - соковита, поживна і чудово підходяща для зниження ваги страва.
Скільки калорій у тушкованій капусті?
Всі ми знаємо про те, що капуста - це, кажучи простою мовою "трава", калорійність якої не перевищує 28 ккал на сто грамів. Але при її гасінні це значення може в кілька разів збільшитися. І якщо порахувати, скільки калорій в тушкованій капусті, приготованій традиційним способом без додавання м 'ясних продуктів, то ми отримаємо цифру, збільшену майже в чотири рази (рівну 102,2 ккал).
Як приготувати низькокалорійну тушковану капусту?
Звичайно, це не так багато, але, все ж, можна ще знизити даний показник. Яким чином? Є простий спосіб це зробити. Полягає він у тому, що для гасіння практично не застосовується олія. Готувати починаємо з того, що дрібно нашинкована капуста викладається на розпечену сковорідку, там вона трохи "підвялюється", після чого до неї додається нежирний курячий бульйон і пасеровані морква з цибулею (викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру). Гасити треба під закритою кришкою на невеликому вогні. У середині процесу приготування додайте томати, приправи і сіль. А за кілька хвилин до повної готовності страви введіть в нього трохи обсмаженого борошна - вона ввібрає в себе надлишки вологи. Як ви думаєте, скільки калорій в тушкованій капусті, приготованій таким способом? Не повірите, всього 32 ккал у стограмовій порції!
Тушкована капуста з куркою
Хоча вищенаведений рецепт і не поганий сам по собі, але іноді так хочеться здобрити капусту м 'ясом. Цікаво, а на скільки калорій в тушкованій капусті тоді стане більше? Не дивуйтеся! Виявляється, що, якщо правильно підібрати не тільки спосіб приготування, а й самі інгредієнти, то енергетична цінність цієї страви не перевищить 72 ккал! Щоб приготована вами тушкована капуста з куркою, калорійність якої так низька, була ще й смачною, візьміть: не просто курку, а її грудку; моркву не обсмажуйте, а припустіть; у самому процесі приготування використовуйте гасіння, а не оскарження. Зверніть увагу, що такий висококалорійний продукт, як олія, в даному рецепті відсутній. Тому всім, хто дотримується дієти і суворо стежить за своєю фігурою, ця страва має підійти.
Капуста з м 'ясом
Калорійність тушкованої капусти з м 'ясом, природно, не може бути маленькою. У середньому вона становить близько 210 ккал. Але можна, виявляється, і цю цифру значно зменшити. Відбувається це за рахунок:
- правильного вибору м 'яса (яловичина або не жирна свинина);
- застосування посуду з антипригарним покриттям;
- використання мінімальної кількості олії (1 ч. л. тільки для обсмаження м 'яса);
- переважання гасіння (як основного способу приготування).
Якщо дотримуватися всіх цих правил, то з 500 г м 'яса, половини вилка білокачанної капусти, кетчупу, солі і приправ у вас вийде відмінна страва. І на питання про те, скільки калорій у тушкованій капусті з м 'ясом, приготованої за цим рецептом, ви можете сміливо сказати: "Всього 95 ккал!"
І наостанок
Наостанок хочеться сказати, що немає нічого неможливого, треба тільки захотіти і завжди можна знайти чудові способи позбавити свій організм від перевантаження зайвими калоріями. Сучасна побутова техніка пропонує нам для цього масу можливостей: пароварки, мультиварки, сковорідки-гриль. Головне - не боятися експериментувати, і тоді не доведеться готувати окремо для себе низькокалорійні обіди і вечері. Тому що вся сім 'я з великим задоволенням з' їсть все, що ви приготували. Адже це так смачно!