Як просто і смачно приготувати м 'ясо французькою з картоплею

Як просто і смачно приготувати м 'ясо французькою з картоплею

Приготування страви із загадковою назвою "м 'ясо французькою" не займе багато часу і не потребуватиме кулінарних спеціальних знань. Достатньо мати духовку і необхідні інгредієнти. Це ситна, знайома з дитинство страва намагаються приготувати до святкового столу. Єдина складність у приготуванні м 'яса французькою - це вибір свіжого м' яса. Якщо воно несвіже або зіпсоване, то якісної і смачної страви не вийде.

Вам знадобиться

  • - картопля - 1 кг
  • - свинина - 500 г
  • - цибуля - 3 головки
  • - майонез
  • - твердий сир - 200 г
  • - рослинна олія - 3 ст. л.
  • - спеції, сіль

Інструкція

1. Є багато способів, як приготувати м 'ясо французькою з картоплею. Можна запекти м 'ясо окремо від картоплі, але приготоване м' ясо з картоплею разом виходить більш ситним і смачним. Для приготування потрібно підібрати основні інгредієнти. Це картопля, свинина, цибуля, майонез, твердий сир, спеції і рослинна олія. Кількість всіх складових залежить від обсягу майбутньої страви, а також уподобань і смаку господині.

2. Слід вибирати м 'ясо середньої жирності: якщо м 'ясо жирне - воно просто стече, а пісне буде жорстким і сухим. М 'якоть нарізається платівками товщиною до 2 см уздовж волокон, після чого її потрібно відбити молоточком (шматочки м' яса повинні вийти товщиною 1 см). Після цього м 'ясо солять, присипають чорним перцем або сумішшю різних перців за смаком і залишають у такому стані на деякий час.

3. А поки можна готувати картоплю. Його чистять, промивають і нарізають невеликими кружечками. Після цього картопля вкладається в емальований посуд, заливається рослинною олією і присалюється. Після його перемішують, але акуратно, щоб не пошкодити гурток, накривають посуд кришкою і дають постояти. Тепер потрібно почистити цибулю і нарізати напівкільцями.

4. Поки буде грітися духовка, необхідно змастити противінь маслом рослинним і покласти на нього всі приготовані інгредієнти. Першим шаром кладуть картоплю, другим - м 'ясо. Зверху на м 'ясо вкладається цибуля. Все це змащується майонезом і потім зверху посипається сиром, натертим на крупній терці. Усю цю смакоту потрібно помістити в розігріту духовку на 1 годину. Сигналом про готовність страви служать легкі проколи м 'яса виделкою і ароматний запах.

5. Для більш вишуканого смаку можна використовувати іншу рецептуру. Після того як м 'ясо відбито, його потрібно скласти в емальовану ємність і залити сухим червоним вином, дати настоятися близько півгодини. За цей час м 'ясо вбирає в себе аромат і смак вина, після чого на сухій розігрітій сковороді потрібно його злегка підсмажити. Порізаний півкільцями цибуля маринують 15-20 хвилин в яблучному оцті - в результаті піде його гострота. На противагу, злегка змащену вершковим маслом, викладають картоплю кружечками і далі - м 'ясо, цибуля, майонез і тертий сир. Далі страва готується за стандартною рецептурою.