У тропічних країнах, де банани ростуть в достатку, вони, як правило, не вживаються в їжу сирими. Їх смажать, запікають, роблять з них начинку, приправляють перцем, одним словом, їх готують, як картоплю.
Вам знадобиться
- Для бананових чіпсів у карамелі на сковорідці:
- 4 банани (близько 500 г);
- 2 ст. л рослинної олії;
- 5 ст. л кунжутної олії;
- 5 ст. л цукру;
- 2 ст. л пшеничного борошна;
- 1 ст. л кунжутного насіння.
- Для бананових чіпсів з кайєнським перцем у духовці:
- 2 ч. л кайенського перцю;
- 2 великих банани;
- 2 ст.л оливкової олії;
- 2 ч. л солі.
- Для бананових чіпсів з корицею і цукровою пудрою:
- 4 великих банани;
- олія;
- 1 год кориці;
- цукрова пудра.
Інструкція
чіпси1. Бананові на сковороди Вимийте і очистіть банани від шкірки і білих ниток, наріжте кружечками товщиною близько 0.5 сантиметрів. Просійте борошно через сито в мисочку. Розігріть на сковорідці 2 столових ложки рослинної олії, обваляйте кожен кружечок банана в просіяному борошні і обсмажте їх до утворення тонкої корочки красивого золотисто-коричневого кольору.в карамелі
2. Розпечіть на вогні суху сковорідку, висипте на неї кунжутне насіння і злегка обсмажте, постійно завадячи. Заважайте ретельно, стежте, щоб насіння не згоріло. Налийте кунжутне масло в глибоку сковорідку, розігрійте на вогні, але так щоб масло не почало кипіти і "плюватися", додайте цукор, розмішайте, зменшіть вогонь до середньо-слабкого.
3. Продовжуйте гріти масло з цукром, поки цукор повністю не розчиниться. Не забувайте постійно перешкоджати, щоб цукор і масло не прикипіли до дна і бортів сковорідки. Покладіть бананові чіпси в карамельну масу, перемішайте, викладіть на страву. Якщо всі бананові чіпси не поміщаються в сковорідку з карамеллю, то можете обмакувати ломтики по кілька штук за раз і викладати їх на страву по черзі.
4. Посипайте бананові чіпси в карамелі обсмаженими кунжутними насінням і подайте гарячим.
5. Бананові чіпси з кайєнським перцем у духові Розігрійте духовку до температури в 200оС. Вимийте і очистіть банани, найкраще, якщо вони будуть щільними, жорсткуватими, навіть злегка недозрілими. Наріжте їх тонкими кружечками.
6. Налийте в миску 2 столових ложки оливкової олії, додайте туди сіль і перець, перемішайте. Застеліть противник пергаментом для запікання, обмакніть кожен ломтик банана в олію і покладіть в один шар на пергамент, випікайте 15-20 хвилин.
7. Бананові чіпси з цукровою пудрою і корицейВимийте і очистіть банани, наріжте кружечками товщиною близько 0.5 сантиметра. Налийте на сковорідку рослинне масло шаром приблизно в 1-1.5 сантиметри, так, щоб масло могло повністю покрити ломтик банана, присипте 1 чайну ложку кориці.
8. Розігріть масло, але так, щоб воно не бризкалося, викладіть кружечки банана в один шар на сковорідку і смажте до отримання золотисто-коричневої корочки. Вийте готові чіпси і покладіть на паперові серветки, вони ввібрають надлишки олії.
9. Висмажте так усі банани, доливаючи олію за потребою. Обсушіть на серветках і викладіть на страву. Подайте, посипавши цукровою пудрою, можете також додати ще кориці до смаку.