Існує дуже багато рецептів приготування баклажанів. Продукт чудово поєднується з різними овочами, м 'ясними делікатесами, а також із сиром. Ця відмінна закуска ідеально підійде до святкового столу.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- - стиглі баклажани 2 шт.;
- - часник 1 голівка;
- - твердий сир 120 г;
- - волоські горіхи 120 г;
- - олія 110 мл;
- - сіль 2 ч. л.;
- - трохи зелені петрушки.
- Рецепт № 2:
- - баклажани 320 г;
- - яйця 3 шт.;
- - сир 70 г;
- - масло вершкове 50 г;
- - трохи рослинної олії;
- - сіль 2 ч. л.;
- - часник 2 шт.
- Рецепт № 3:
- - баклажани 1,5 кг;
- - цибуля 1 шт.;
- - помідори 300 г;
- - масло вершкове 130 г;
- - борошно пшеничне 30 г;
- - часник 3 голівки;
- - сир 230 г;
- - сіль 1,5 ч. л.;
- - трохи оцту;
- - будь-яка зелень 100 г;
- - чорний мелений перець 1/3 ч.л.
- Рецепт № 4:
- - баклажани 5 шт.;
- - томати 750 г;
- - часник 3 голівки;
- - сир 270 г;
- - ароматна зелень петрушки 30 г;
- - сіль 1 ч. л.;
- - олія 110 мл;
- - чорний мелений перець 1/3 ч.л.
Інструкція
1. Рецепт № 1 Баклажани ретельно промийте, ніжки обріжте. Потім акуратно наріжте їх платівками по 0,9 см. Гарненько натріть готові пластини сіллю і дайте їм настоятися 35 хвилин. Тепер сповісніть дольки під прохолодною водою. Розігріть на сковороді масло, викладіть баклажани, пасуйте їх на малому вогні. Сир наріжте невеликими шматочками. Волоські горіхи очистіть і добряче подрібнюйте. Після цього на кожну пластину баклажана викладіть шматочок сиру, а зверху додайте трохи горіхової крихти. Загорніть у рулет всі дольки баклажана і закріпите зубочисткою. Розігріть духовку до 190оС. Противень застеліть спеціальним папером, викладіть туди підготовлені до випікання баклажани. Відправте все на 7 хвилин. Перед тим як подавати страву, прикрасьте її подрібненою петрушкою.
2. Рецепт № 2 Вимийте баклажани, зріжте біля плодів ніжки, акуратно розріжте навпіл. Вийте всі насіння і викладіть їх у глибоку каструлю з солоною водою. Овочі трохи поваріть. Приготуйте начинку. Яйця зваріть, очистіть і дрібно поріжте. Сир натріть на середній терці, висипте до яйць. Часник почистіть, гарненько подрібніть. Висипіть його до всіх компонентів, ретельно перемішайте, заправте маслом, посоліть. Розпочинайте баклажани готовою начинкою, викладіть на противінь, який попередньо потрібно змастити маслом. Духову шафу розігрійте до 190оС, відправте страву туди страву. Час випікання 7-8 хвилин.
3. Рецепт № 3Баклажани вимийте, очистіть від шкірки. Потім наріжте невеликими дольками. Цибулю сповісніть, очистіть, дрібно наріжте. Помідори вимийте, наріжте півкільцями. В окремій мисці змішайте всі отримані овочі. Потім додайте туди борошно, одну головку подрібненого часнику, перець. Перемішайте і все посоліть. Два інших зубчики часнику розштовхніть, додайте в нього оцту і дайте йому трохи настоятися. Потім заправте отриманим маринадом овочеву суміш. Викладіть все у форму (попередньо форму змажте маслом). Натріть на середній терці сир, посипте їм зверху масу. Зелень сповісніть, подрібніть, висипте у форму. Готову масу помістіть в розігріту духовку до 180оС на 25 хвилин.
4. Рецепт № 4Баклажани промийте, очистіть від шкіряці. Поріжте на пластини 0,6 см. Потім помістіть їх у тарілку, додайте солі і дайте їм трохи настоятися. Потім акуратно промокніть паперовою серветкою отриманий сік. Розігріть сковороду, додайте масло, помістіть на неї баклажани. Трохи їх обсмажте на малому вогні і викладіть на окремий посуд. Часник очистіть, розріжте на кілька частин і обсмажте на сковороді. Потім туди покладіть нарізані томати (попередньо видаліть з них шкіру). Сповісніть петрушку, подрібніть і додайте до готової томатної пасти. Половину пасти викладіть на противагу, нагору покладіть баклажани. Сир натріть на дрібній терці, посипте їм плоди, потім вилийте другу половину томатної пасти і знову сир. Духовку розігрійте до 180оС, випікайте все до розплавлення сиру.