Як правильно завертати шаурму в домашніх умовах?

Лист лаваша, наповнений шматочками м'яса, овочами і соусом вже давно став популярною їжею в усьому світі. Приготувати страву зовсім не складно, але важливо знати, як завертати шаурму правильно, що б її зручно було їсти і вона не розвалювалася.

Як правильно завертати шаурму в лаваш?

Зробити це можна кількома способами, давайте розглянемо їх більш детально.

Шаурма в лаваші конвертом:

• Беремо великий лист лаваша, добре промазуємо його соусом.
• У нижню частину викладаємо обрану начинку, згинаємо бокові краї до середини так, щоб вони утворили паралельні лінії.
• Край, де розташувалася начинка, підгинаємо один раз вперед, щоб вона повністю була закутана, і далі скручуємо у формі трубочки.

Шаурма квадратом;

• Аркуш лаваша потрібно розділити на дві частини, одну з них промазуємо обраним соусом, а другу відкладаємо вбік.
• На ту, що покрили соусом, викладаємо начинку в саму середину так, щоб по краях було ще достатньо місця.
• Візьміться за нижній край і загорніть його вгору. Він повинен накрити частину начинки.
• Загорніть край з правого боку і повністю приховайте під ним начинку.
• Тепер те ж саме виконайте і з лівою частиною, а потім згорніть навпіл до утворення квадрата.

Watch this video on YouTube

Завертаємо круглу шаурму: покрокова інструкція

Якщо для приготування ви вирішили взяти лаваш круглої форми або зовсім піту, то ця інструкція допоможе вам так згорнути пласт, щоб він рівномірно покрив всі шари начинки і добре підтримував її під час вживання.

• Помістіть круглий лаваш на тверду рівну поверхню, покрийте його соусом.
• Вибрану начинку викладіть у нижню третину аркуша і згорніть бічні краї у напрямку до центру.
• Візьміть нижній край і підверніть його вгору, далі продовжуйте скручувати лаваш, захоплюючи зігнуті бокові краї і підбираючи начинку.
• Після цього злегка руками натисніть на рол і підверніть верхній край так, щоб він вийшов на середині. Остаточно зафіксувати становище допоможе обсмажування.

Як загорнути шаурму з відкритим верхом?

Ще один варіант «скрутки» шаурми в домашніх умовах. Верхня частина залишається відкритою і її можна полити соусом.

• Лаваш ділимо на дві половини. З однією будемо працювати, а іншу прибираємо.
• Промазуємо робочу частину шаром вибраного соусу і розподіляємо начинку рівномірно в центрі так, щоб з усіх боків залишилося достатньо місця.
• Зверніть верхню частину до центру так, щоб вона покривала третину начинки, а потім і правий край, що теж заходить на третину начинки.
• Ще раз згорніть лаваш праворуч і підігніть ліву частину, щоб повністю покрити вміст. Верхній край можна згорнути під шаурму.

Як приготувати лаваш для закуски?

Якщо в магазині не знайшлося відповідного лаваша або ви більше любите готувати самі, то це ідеальний варіант - швидка, тонка і смачна основа для шаурми. Вона виходить еластичною, досить міцною і з неї не витікає соус.

Необхідні продукти:

• 2 великі ложки рослинної олії;
• половина маленької ложки солі;
• 0,2 літра гарячої води;
• близько 350 грамів борошна.

Процес приготування:

1. Для початку нагріваємо воду, вона обов'язково повинна закипіти.
2. У зазначену кількість борошна відразу вливаємо олію, кладемо сіль, перемішуємо, а потім вливаємо окріп і руками доводимо масу до еластичного стану. Вона не повинна клеїтися.
3. Чимось прикриваємо ємність і залишаємо на 30 хвилин.
4. Через цей час масу ділимо на кілька частин, їх розмір залежить від діаметра сковороди, на який ви будете випікати лаваш.
5. Максимально тонко розкочуємо кожну частину. Товщина повинна бути не більше півтора міліметрів.
6. Добре прогріваємо сковороду, включаємо найвищий рівень нагріву, поміщаємо туди підготовлений пласт і смажимо з двох сторін по кілька хвилин. Якщо починають з'являтися бульбашки, значить можна перевертати лаваш.

Watch this video on YouTube

Соус для шаурми в домашніх умовах

Ви досі промазуєте шаурму майонезом і кетчупом? Вам обов'язково варто придивитися до цих простих і швидких рецептів приготування смачного соусу. До того ж він робиться з натуральних продуктів і набагато корисніше куплених в магазині.

Класичний соус

Необхідні продукти:

• щепотка цукор;
• спеції до смаку;
• 0,2 літра ряжанки;
• 200 грам сметани;
• три зубчики часнику;
• чверть лимона.

Процес приготування:

1. У будь-яку ємність помістіть всі молочні продукти зі списку і добре перемішайте до однорідності.
2. З чверті лимона максимально відтисніть сік і додайте до молочної суміші.
3. Наріжте часник на дрібні шматочки і передавіть його чимось твердим. Потім поєднайте часникову кашицю з сіллю, цукром та іншими спеціями. Додайте цей склад до інших продуктів.
4. Забийте все міксером і перед вживанням охолодьте кілька годин.

Watch this video on YouTube

Соус з йогурту

Необхідні продукти:

• 0,1 кг натурального несолодкого йогурту;
• п'ять зелених оливок без кісточок;
• орегано, мелений перець - по щепотці;
• 10 мілілітрів соку лимона;
• ложка гірчиці;
• десять зерен коріандра.

Процес приготування:

1. Зазначену кількість насіння потрібно сильно подрібнити, за допомогою кавомолки або в спеціальній ступці так, щоб вони перетворилися на порошок.
2. До того, що вийшло, додаємо інші приправи, сіль, сік лимона і гірчицю, все добре перемішуємо.
3. Оливки нарізаємо зовсім дрібно, викладаємо їх до йогурту, змішуємо обидві маси. Доводимо до однорідності і наполягаємо деякий час у холодильнику.

Часниковий «як у кіоску»

Якщо ви є шанувальником соусу, який кладуть у шаурму в кіосках, то можете повторити його вдома.

Необхідні продукти:

• 100 грам сметани;
• різні спеції;
• п'ять зубчиків часнику;
• 100 грам майонезу;
• 0,1 літра кефіру.

Процес приготування:

1. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, змішуємо з перцем, сіллю та іншими обраними спеціями. Добре все перетираємо і додаємо кефір.
2. Потім кладемо до складу сметану, майонез і підносимо вінчиком або міксером на слабкій швидкості.
3. Залишаємо масу на 30 хвилин, не прибираючи в холодильник. Після цього часу часовий соус готовий до вживання.