Сьогодні у продажу є великий асортимент вітчизняного та імпортного вершкового масла. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. У цьому випадку вам не доведеться сумніватися в його якості, до того ж ви отримаєте цікавий кулінарний досвід.
Вам знадобиться
- Міксер
- 1,2 л найжирніших вершків
- Велика чаша для взбивання
- у кришці якої є спеціальний отвір для вінчиків міксеру
- Дуршлаг
- Велика миска
- Марля або серветка з бавовни
Інструкція
1. Вершки доведіть до кімнатної температури. Влийте їх ємність для взбивання. Накрийте кришкою. У отвір кришки введіть вінчики міксера. Це потрібно, щоб в процесі приготування масла відокремилася пахта на розбризкувалася.
2. Почніть збивати вершки міксером на мінімальній швидкості, поступово додавайте швидкість обертів вінчиків міксеру. Продовжуйте збивати близько 10 хвилин, поки вершки не перетворяться на щільну піну світло-жовтого кольору.
3. Збивайте ще 2-3 хвилини, поки масло не сепарується. У цей момент від олії відокремиться пахта. Припиніть процес збивання.
4. Візьміть чисту миску, встановіть в неї дуршлаг. У дуршлаг постеліть серветку з бавовни або марлю.
5. Вилийте в дуршлаг вміст з чаші, в якій ви збивали масло. Залиште на 15 хвилин.
6. Після дерев 'яної лопаткою близько 5 хвилин вимішуйте вміст у дуршлагу. Це потрібно, щоб олія стала однорідною. Посоліть до смаку. Готову олію зберігайте в холоді.