Більшість рецептів домашніх тортів прості, і не потребують особливих пізнань у кулінарному мистецтві. Щоб випічка була не тільки смачною, але і красивою - її необхідно прикрасити. Для прикрашання тортів підійдуть горіхи, фрукти, шоколад, різні креми, кондитерське посипання, домашнє желе або готові мармеладні фігурки, свіжі або консервовані фрукти.
Вам знадобиться
- - Кондитерська крихта
- кольорове цукрове посипання
- різні горіхи;
- - набори спеціальних трафаретів;
- - кулечок зі звичайної кальки
- кондитерський шприц;
- - плитка шоколаду
- карамель;
- - формочки для печива.
Інструкція
1. Використовуйте кондитерську крихту, кольорову цукрову посипку, різні горіхи. Наприклад, посипайте торт крихтою, а потім складіть орнамент з горіхів. На покритий кремом торт можна нанести малюнок за допомогою вилки. Візьміть звичайну вилку, притисніть її до кремової поверхні готового торта і проведіть рівну або хвилясту лінію.
2. Придумайте візерунок з крему. Витискайте його з кондитерського шприца, використовуючи різні насадки. Насадки бувають різних форм, і дозволяють створювати прикраси, у вигляді кольорів, пелюсток, різних рюш, зірок, кульок, бусинок і написів.
3. Фігурні орнаменти можна сформувати за допомогою трафаретів для тортів. Процес створення візерунка досить простий: візьміть такий трафарет і невелике сито з дрібною сіткою. Трафарет тримайте над заготівлею торта, і просіюйте цукрову пудру або какао через сито. Для цих же цілей підійде тертий шоколад або кольорове кондитерське посипання. Для них візьміть сито з сіткою покрупніше.
4. Нанесіть малюнок розтопленим шоколадом. Розтоплений шоколад покладіть у кондитерський шприц і видавлюйте відразу, на поверхню торта, придумуючи свій орнамент.
5. Приготуйте аркуш кальки, намалюйте олівцем звірка, або листочки, або будь-які візерунки. Візьміть шприц з розтопленим шоколадом і видавлюйте його за малюнком. Якщо шоколаду не дуже багато, заповніть малюнок лише за контуром. Фігурка вийде ажурною, легкою. Використовуйте різні види шоколаду - контур коричневий, а саму фігуру заповніть білим.
6. Аркуш кальки з малюнком приберіть у прохолодне місце, дочекайтеся, поки шоколад застигне. Потім відокреміть застиглий шоколадний малюнок від кальки і помістіть його на торт. Використовуйте теплий ніж - у вас не виникне труднощів з відділенням шоколадного малюнка від основи. Придбайте готові шоколадні фігурки в магазині. Розкладіть їх на поверхні домашнього торта.
7. Прикрасьте торт желе. Для його приготування візьміть желатин і замочіть його в холодній кип 'яченій воді на дві години. За цей час желатин набухне. Поставте чашку з желатином на вогонь, доведіть до кипіння постійно завадячи, потім проваріть ще хвилин п 'ять.
8. У бажанні додайте цукор і лимонну кислоту або можете влити будь-який сироп, проціжене варення, додати барвник і ароматизатори. Готовий продукт розлийте по декількох блюдечках, оскільки товщина застиглого желе повинна бути невеликою.
9. Готове желе розріжте на шматочки ножем або виріжте фігурки за допомогою формочок для печива. Щоб не возитися з приготуванням желе, можете придбати в магазині готові желейні фігурки і просто розкласти їх на кремовій поверхні торта.
10. Прикрасьте торт фруктами. Для прикраси кондитерських виробів можна використовувати як свіжі так консервовані фрукти. Поверх шматочків фруктів покладіть готовий, застиглий шар желе. Для цього прокип 'ячений желатин розлейте не по формочках, а на лист харчової плівки, покладений у форму для випічки.
11. Шар желейного пласта повинен бути тонким - 3-5 мм. Після застивання желе, плівку необхідно акуратно підняти і разом з желе перевернути на поверхню торта, саму плівку потім акуратно зняти.