Морська капуста містить в собі цілий комплекс вітамінів (A, B1, В2, В12, C, D, E) мікроелементів (йод, фосфор, цинк, залізо) і органічних речовин. Сьогодні вчені бачать у ній не тільки корисний харчовий продукт, а й засіб від багатьох недуг.
Вам знадобиться
- свіжозаморожена морська капуста (ламінарія) - 600 г;
- гаряча кип 'яченая вода - 1 л;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль - 1 ст. л.;
- лавровий лист - 1-2 шт;
- оцет - 2 ч. л.;
- перець - за смаком;
- гвоздика - до смаку.
Інструкція
1. Підготуйте морську капусту до маринування, для цього залийте її гарячою водою в пропорції 1:5 і дайте розморозитися. Капусті необхідно настоятися протягом 5-6 годин. Як тільки вона відтяє і почне розбухати, промийте її в дуршлагу проточною водою.
2. Помістіть морську капусту в каструлю з холодною водою і відваріть до м 'якого стану. Довівши продукт до кипіння, витримайте 20 хвилин, потім вимкніть газ. Злійте отриманий відвар і знову залийте капусту теплою водою, прокип 'ятіть протягом 20 хвилин. Повторіть процедуру три рази. Добре промийте капусту в холодній воді, дайте рідині збігти. Охолодьте ламінарію і нашинкуйте її довгими вузькими смужками. У такому вигляді морську капусту можна використовувати як основу для будь-якого салату.
3. Приготуйте маринад для відварної морської капусти. Розчините в гарячій воді цукор, сіль, додайте спеції: гвоздику, лавровий лист і перець. Суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння, кип 'ятіть 3-5 хвилин. Дайте суміші охолонути.
4. В охолоджений маринад додайте оцет і залийте їм морську капусту. Перш ніж вживати капусту, дайте їй настоятися в маринаді деякий час.