Яке б свято ви не відзначали, незмінною залишається присутність торта на столі. У магазинах вибір тортів дуже великий, але не один з них не зрівняється з тим, який ви зробите своїми руками. Отже, рецепт справжнього торта "Панчо" ".
Вам знадобиться
- 1,5 ст. борошна;
- 6 шт. яєць;
- 3 ст. цукру;
- 800 г сметани;
- 2 ч. л. розпушувача тесту;
- 8 ст.л какао;
- 1 банку консервованого ананасу;
- 50 г волоських горіхів;
- 1 ст.л. молока;
- 3 ст.л. згущеного молока;
- кругла форма для випічки.
Інструкція
1. Приготуйте крем. Витисніть з апельсина сік і додайте до нього 3 ст.л цукру. Поставте суміш на повільний вогонь і варите до тих пір, поки цукор не розчиниться в соку. Сік повинен трохи загустіти. Повністю остудіть сироп. Апельсин, з якого видавлювали сік, натріть на терці. У глибокій чашці змішайте 1 склянку цукру і сметану. У сметану з цукром повільно влийте апельсиновий сироп. Додайте цедру апельсина і перемішайте. Приберіть крем у холодильник.
2. Відокреміть яєчні білки від жовтків. Ретельно збийте білки міксером. Збивайте не менше 5 хвилин. Тонким струменем всипте 2 склянки цукру, не перестаючи перемішувати. Заважайте ще 2 хвилини, після чого невеликими порціями вливайте жовток. Після того як яйця з цукром добре збиті, потихеньку додавайте борошно, а потім і розпушувач тіста.
3. Тісто розділіть на три частини. Одну частину залиште як є, у другу частину тесту додайте 2 ст.л. какао і перемішайте, в третю частину додайте 3 ст.л. какао і також перемішайте. У змащену маслом форму для випічки викладіть першу частину тесту. Готуйте в духовці при температурі 180-200 градусів до готовності. Готовність коржу перевіряється сірником або зубочисткою. Увідкніть сірник в корж, якщо вона буде волога, значить, корж ще не пропекся. Готовий корж остудіть. Так приготуйте ще 2 коржі з шматків тіста з какао.
4. На невеликому вогні зваріть згущене молоко з 3 ст.л. какао і 1 ст.л. молока. Це буде глазур. Горіхи та ананаси поріжте на невеликі шматочки.
5. Найсвітліший і найтемніші коржі поламайте на невеликі шматочки, приблизно 3х3 см. Кожен шматок обмакніть у крем з усіх боків і складіть у глибоку миску. Зверху полейте ще трохи крему, щоб коржі дуже добре просякнулися.
6. Залишившись цілий корж покладіть на пласку тарілку і ретельно змажте його кремом. На корж викладіть різнокольорові шматочки коржів у вигляді гірки, чергуючи їх зі шматочками ананаса і горіхами. Готову гірку залийте кремом з усіх боків. Приберіть торт у холодильник на 30 хвилин. Трохи застиглий торт прикрасьте глазур 'ю і знову приберіть в холодильник на 5-6 годин.