Як приємно в спекотний літній зною охолодитися за допомогою морозива. І хоч в магазинах представлений різноманітний асортимент цієї чудової продукції, іноді все ж хочеться порадувати себе і близьких власноруч приготовленим шоколадним ласощами, тим більше що готувати шоколадне морозиво зовсім не складно.
Вам знадобиться
- 400г жирних вершків 33%;
- 3 жовтка;
- 1 склянка молока 3,5% жирності;
- 50г шоколаду;
- 100г цукру;
- 2 ст. ложки коньяку
Інструкція
1. Візьміть шоколад і потріть його на дрібній терці. Залиште трохи шоколаду для прикрашання страви.
2. Від яєць відокреміть білки, покладіть окремо, вони ще знадобляться. Візьміть столову ложку і з її допомогою розітріть жовтки з цукром.
3. Влийте в отриману масу тонким струменем тепле молоко, потім додайте тертий шоколад.
4. Візьміть каструлю невеликого розміру, перелийте в неї заготовку для морозива і поставте на слабкий вогонь.
5. Варити шоколадну масу необхідно до повного загустіння (стану пасти). Обов 'язково стежте за тим, щоб цукровий пісок і шоколад повністю розчинилися.
6. Зніміть каструлю і поставте під холодну воду, щоб остудити майбутнє морозиво.
7. У великій мисці вінчиком або міксером збити вершки до стану густої сметани. Якщо ви не плануєте пригощати морозивом дітей, то перед підбиванням додайте в вершки коньяк.
8. Покладіть до вершків охолоджену шоколадну пасту, перемішайте до отримання однорідної маси. Забийте міксером, а миску закрийте харчовою плівкою.
9. Регулятор температури морозильної камери встановіть на мінімальну температуру. Покладіть у камеру морозиво і залиште на 3 години.
10. Через належний час дістаньте миску з морозивом і знову все забийте міксером.
11. Відправте повторно в морозильник на 3 години.
12. Через 3 години морозиво можна виймати - воно готове до вживання.
13. За допомогою спеціальної ложки (якщо її немає, можна скористатися і звичайною) сформувати кульки і викласти на холодну страву. Зверху посипати тертим шоколадом і прикрасити, за бажанням, ягодами червоної смородини.