Гарбузовий пиріг є традиційним десертом в англійській та американській кухні. Як правило, його печуть після закінчення збору врожаю - наприкінці осені, початку зими. На цей час припадає 2 католицьких свята: День Подяки та Різдво. Також гарбузовий пиріг прикрашає стіл на Хелловін.
Підготовка продуктів
Даний рецепт гарбузового пирога включає в себе: 200 г пшеничного борошна другого сорту, 700 г гарбуза, 200 мл згущеного молока, 100 г вершкового масла, 3 курячих яйця, 5 ст. л. цукрового піску, 2 ч. л. свіжого тертого імбиру, 1 ч. л. молотою кориці, 1/4 ч. л. молотою гвоздики, 1/4 ч. л. солі.
Приготування пирога
Для того щоб приготувати гарбузовий пиріг, в першу чергу підготуйте інгредієнти для тесту. У глибокій мисці змішайте борошно з 3 ст. л. цукру та 1/4 ч. л. солі. Розм 'якшене вершкове масло наріжте кубиками і додайте в борошняну суміш. Перетріть масло з борошном руками до утворення дрібної крихти. Вбийте до суміші 1 яйце і замісіть тісто. Отримане тісто оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
У цей час приготуйте начинку для пирога. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками, помістіть в пароварку або мультиварку і готуйте на пару протягом 20 хвилин. Далі остудіть овоч, після чого викладіть в глибоку миску. У цю ж ємність розбийте 2 яйця. За допомогою блендера подрібніть гарбуз і яйця в однорідне пюре. Влийте в пюре згущене молоко і додайте спеції, перемішайте начинку за допомогою вінчика.
Вийте з холодильника тісто і розкатайте його в тонкий пласт, після чого викладіть у форму для випічки, сформуйте основу і бортики. На дно форми покладіть квасолю або інший обважнювач. Відправте тісто в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин.
По закінченні часу дістаньте форму з духової шафи, залийте основу гарбузовою начинкою. Випікайте пиріг при 180 градусах 30-35 хвилин. Перед подачею остудіть випічку до кімнатної температури.
Гарбузовий пиріг готовий!