Пісні страви вважаються збалансованими за складом і відносяться до здорової їжі. Вони добре засвоюються організмом, тому часто рекомендуються для дієтичного харчування.
Вам знадобиться
- Для гарбузово-горохового супу:
- 300 г гарбуза;
- 2 картоплини;
- 1\2 склянки сухого гороху (можна замінити склянкою свіжого або консервованого);
- голівка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- корінь петрушки або селера:
- олія;
- перець горошком;
- зелень кропу або петрушки;
- сіль.
- Для рулету зі свіжої капусти
- гречаної каші та грибів:
- 1 кг свіжої білокачанної капусти;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 50 г сухих грибів;
- 1 склянка гречаної крупи;
- 2 цибулини;
- зелень;
- перець;
- сіль.
- Для медової коврижки:
- 1 склянка цукрового піску;
- 1 склянка води;
- 2 столові ложки меду;
- 1 пакетик розпушувача (або 1 чайну ложку соди);
- 2 столові ложки какао або кави;
- 0,5 склянки ізюм;
- 0,5 склянки подрібнених горіхів;
- 0,5 склянки рослинної олії;
- 1,5-2 склянки борошна;
- по щепотці кориці і коріандра.
Інструкція
1. Гарбузово-гороховий суп. Промийте сухий горох і замочіть його на ніч. Вранці воду злийте, налийте в каструлю чистої холодної води, покладіть в неї горох і поставте варитися на середній вогонь до напівготовності (хвилин на тридцять). У цей час почистіть і помийте картоплю, поріжте її кубиками і додайте до гороху. Цибулю, моркву і корінь петрушки почистіть, поріжте і обсмажте на олії. Попередньо почищений гарбуз наріжте кубиками. Давши проваритися картоплі хвилин п 'ятнадцять, додайте в суп інші овочі. Посоліть, покладіть перець, заправте суп дрібно нарізаною зеленню і проваріть хвилин десять-п 'ятнадцять, поки гарбуз не стане напівпрозорим. Готовий гарбузово-гороховий суп рекомендується подавати до столу відразу.
2. Рулет зі свіжої капусти з гречаною кашею і грибами. Ошпарте окропом качан капусти і розберіть на окремі листя. Зріжте ножем втовщені прожилки і покладіть капустні листи на чистий рушник так, щоб один аркуш покривав частину іншого. Це буде оболонка рулету. Для начинки зваріть в 'язку гречану кашу і охолодіть її. Сухі гриби відваріть, а потім обсмажте разом з цибулею на рослинній олії. Додайте до гречаної каші. Посоліть, додайте перець і переміщуйте. Викладіть акуратно начинку на капустне листя і згорніть їх рулетом. Противляйтеся олії, покладіть на неї рулет і поставте запікатися в розігріту до 200 градусів духовку. Перед подачею до столу готовий рулет поріжте на порційні шматки і посипте їх зеленню петрушки.
3. Медова коврижка. Насипайте в каструлю цукор, налийте воду і олію і поставте на слабкий вогонь. Трохи нагрів, додайте мед. Ретельно все перемішайте до повного розчинення цукру і меду. Змішайте в окремому посуді розпушувач, какао і прянощі. Додайте до цієї суміші, прогрітий медовий розчин і гарненько все розмішайте, до повного зникнення грудок. Покладіть родзинки і подрібнені горіхи, присипте борошно. Тісто має бути консистенції густої сметани. Все ретельно розмішайте. Змажте форму олією та присипте борошном. Вилийте в неї тісто і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Ви випікайте хвилин тридцять-тридцять п 'ять.