Абрикоси - це багатий каротином, вітаміном С, мінеральними солями і кислотами фрукт. З абрикоса готують варення, джем, желе і багато іншого. До чаю можна спекти пиріг з начинкою з абрикосів. Такий пиріг підійде і для дитячого харчування.
Вам знадобиться
- абрикоси 400 г
- борошно 1,5 склянки
- яйце 3 шт.
- цукор 3-4 столових ложки
- олія 100 г
- сметана 4 столових ложки
- білий шоколад 100 г
- розпушувач або сода 1 ч. л.
- сир м 'який 200 г
- ваніль
Інструкція
1. Залиште олію при кімнатній температурі, щоб вона стала м 'якою.
2. Замісіть м 'яке тісто. Для цього розітріть у крихту сир, просіяне борошно і вершкове масло. Потім додайте один жовток, сметану, ванільний цукор і соду.
3. Далі загорніть тісто в плівку і залиште хвилин на 35-40 при кімнатній температурі.
4. Підготуйте абрикоси: вимийте, обсушіть за допомогою паперового рушника, розріжте їх і дістаньте кісточки.
5. У роз 'ємну форму, попередньо змащену маслом, розподіліть тісто. Сформуйте невисокі бортики. Натріть на терці трохи білого шоколаду і розподіліть його по тесту. Приберіть форму в холодильник.
6. Два жовтки, що залишилися, збийте з сиром, додайте цукор і ваніль.
7. Приготуйте начинку для пирога. Для цього три білки збийте в піну міксером при середній швидкості або вручну великим вінчиком. Піна повинна вийти міцною. Змішайте її з творожною масою.
8. Натріть на терці частину білого шоколаду і додайте її в отриману начинку.
9. З холодильника дістаньте форму з тестом. На тісто щільним шаром розкладіть підготовлені абрикоси. Зверху викладіть творожно-білкову начинку.
10. Пиріг випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Чи готовий пиріг можна перевірити, проткнувши його дерев 'яною паличкою. Якщо вона суха, значить, страва готова.
11. Остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою або різнокольоровим посипанням. Цю страву можна вживати як в теплому, так і в холодному вигляді.