Ці смачні маффіни готуються на сметані, в них додаються свіжі яблука. Подають цей десерт з карамеллю і горіхами (волоськими або горіхами пекан) - виходить і смачно, і красиво. Додатково їх можна сервірувати декоративними гілочками.
Вам знадобиться
- - 2 склянки очищених і порізаних кубиками яблук;
- - 400 г карамелі;
- - 230 мл сметани;
- - 2 склянки борошна;
- - склянка смажених горіхів;
- - склянка цукру;
- - 2 великих яйця;
- - 3 ст. ложки жирних вершків;
- - розпушувач, ванільний екстракт, вершкове масло, сода.
- Для посипання:
- - 1/3 склянки коричневого цукру;
- - 1,5 ст. ложки борошна, стільки ж вершкового масла;
- - 1/4 год ложки молотою кориці.
Інструкція
1. Приготуйте присипку для майбутніх маффінів. Змішайте для цього борошно, цукор, корицю. Поріжте кубиками масло, викладіть в суху суміш, перемішайте руками до утворення крихт. Поставте посуд з присипкою в холодильник.
2. Міксером змішайте сметану, яйця, цукор, ванільний екстракт.
3. Окремо змішайте борошно, соду, розпушувач. Введіть цю суміш у змітану масу, перемішайте. Додайте порізані яблука.
4. Змажте вершковим маслом 12 формочок для маффінів, наповніть їх тестом на 3/4 частини, посипте присипкою.
5. Випікайте маффіни при 180 градусах 20 хвилин. Потім викладіть їх на ґрати, дайте охолонути протягом півгодини.
6. Розтопіть карамель з вершками в мікрохвильовій печі, залиште карамель при кімнатній температурі - вона повинна загустіти.
7. Обмакніть маффіни дном у карамель, присипте смаженими горіхами. Виставіть маффіни на пергаментні порційні серветки карамеллю вгору. Можете прикрасити ласощі декоративними гілочками, вставивши їх у маффіни.