Куряче філе - популярний компонент для салатів. З цим видом м 'яса можна робити як дієтичні, так і вельми калорійні страви. Все залежить від соусу і додаткових інгредієнтів. Щоб салат вийшов більш насиченим за смаком, доповніть прісну курятину кислуватими фруктами і овочами, свіжою зеленню і пікантною заправкою.
Салат з курки з естрагоном
Такий салат можна зробити не тільки з курятиною, але і з філе індички. Подавайте його з тостами з білого хліба і охолодженим рожевим вином.
Вам знадобиться:- 500 г курячого філе;
- 220 г суміші зеленого салатного листя; - 2 грейпфрути; - свіжомолотий чорний перець.
Для заправки:- 1 пучок естрагону; - 1 столова ложка оливкової олії; - 0,5 столової ложки червоного винного оцту;
Щоб салат виглядав красивіше, візьміть 1 рожевий і 1 білий грейпфрут.
Для початку приготуйте заправку. Витисніть з апельсина сік, натріть цедру. Відкладіть кілька гілочок естрагона, решту зелень наріжте. У сотейнику підігріть бульйон, додайте в нього цедру і сік, рослинну олію, подрібнений естрогон і оцет. Перемішайте, підсоліть і кип 'ятіть всі 2-3 хвилини. Зніміть сотійник з вогню і остужайте соус не менше 2 годин. Куряче філе відваріть, охолодіть і наріжте тонкими ломтиками. Грейпфрути почистіть, розберіть на дольки, зніміть з них плівки і видаліть кісточки. На сервірувальну страву викладіть суміш салатного листя, поверх розмістіть куряче філе і дольки грейпфрута. Полейте салат заправкою, прикрасьте гілочками естрогона, посипте чорним перцем і подавайте.
Салат з куркою, томатами і манго
Цей салат відрізняється ніжним, але яскравим смаком, що поєднує кислоту помідорів, солодкість манго і пікантність копченої курятини. Вам знадобиться:- 400 г копченого курячого філе; - 200 г консервованих ломтиків манго; - 2 солодких великих м "ясистих помідора; - пучок салату айсберг; - кілька листів пекінської капусти; - майонез; - молота паприка.
Консервоване манго можна замінити свіжим. Але щоб салат вийшов смачним, плід повинен бути дуже стиглим і солодким.
Дістаньте з банки ломтики манго і викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайвий сироп ввібрався. Курку поріжте тонкими платівками, помідори ломтиками. Салат і пекінську капусту порвіть на шматочки. На порційні тарілки викладіть салат і капусту, поверх розмістіть ломтики копченої курки, томати і манго. Кожну порцію доповніть столовою ложкою майонезу і посипте молотою паприкою.
Салат з куркою, рисом і селером
Вам буде потрібно:- 1 столова ложка рослинної олії; - 100 г вареного коричневого рису; - 60 г редиски; - 3 солодких червоних яблука; - 2 стебля селера; - 100 г сиру з блакитною цвіллю; - маленька гроздь чорного винограду без кісточок; Куряче філе підсмажте на олії, охолодіть і наріжте соломкою. Яблука і редиску поріжте тонкими ломтиками, селеру нарубите кубиками. Викладіть курку в миску, додайте відварений заздалегідь рис, яблука, селеру, редиску і виноград. В окремій ємності змішайте йогурт з лимонним соком, гірчицею і сіллю. Залийте заправкою салат, перемішайте і подавайте.