Меренга з яблуками - неймовірно смачна і ніжна страва. Смак меренги з яблуком в міру солодкий, а яблуко надає кислу нотку. Така меренга припаде до смаку всім домашнім і гостям.
- Цукрова пудра - 250 г;
- Яєчні білки - 6 шт.
- Вода - 1 л;
- Половинка лимона;
- Цукрова пудра - 100 г;
- Великі кислуваті яблучки - 4 шт.
- Для оформлення знадобиться кондитерська крихта.
- Спочатку необхідно приготувати сироп, в якому будуть готуватися яблука. Для цього з половинки лимона вичавити сік. Розкип 'ятити воду разом з цукром і соком половинки лимона.
- Поставити духову шафу на розігрів самого мінімального режиму.
- Далі помити яблука і зрізати з них шкірку. Вилучити з яблука серединку за допомогою спеціального приладу. Покласти яблука в киплячий сироп і варити їх. Тривалість варіння визначається м 'якістю яблук. Вони повинні стати податливим. Тут важливо, щоб яблука залишилися цілими і зберегли свою форму. Злити сироп в миску і обсушити просахаренные яблука.
- Тепер потрібно приготувати меренгу. Для приготування меренги збити яєчні білки. Збивати до того моменту, поки не будуть утворюватися піки. Додати просіяну цукрову пудру і продовжити збивати суміш. Ця суміш повинна стати більш щільною і блискучою, як тільки це станеться перестати збивати.
- Яблука перекласти на теплоупорну страву і покрити їх підготовленою меренговою сумішшю. Повинні вийти своєрідні пірамідки. Зверху пірамідки прикрасити кондитерською крихтою.
- Поставити яблука, вкриті меренгою в духову шафу на 9-12 годин, можна залишити страву в духовці на ніч. При мінімальному режимі страва буде готуватися довго. Якщо ви не збираєтеся подавати страву, то вимкнути духовку. Перед подачею знову розігріти духову шафу на мінімальний режим і підігріти страву приблизно 15 хвилин.
- Подавати Меренгу з яблуком слід теплими разом з охолодженими збитими вершками або пломбіром.