У перекладі з німецької - форшмак перекладається як "холодна закуска" і це зовсім не дивно, оскільки вперше цю страву почали готувати саме в прусській кухні. Потім цей рецепт запозичили євреї і, внісши до складу форшмаку значні зміни, донесли рецепт цієї чудової закуски нам.
Вам знадобиться
- - 300 г оселедця або філе оселедця в олії
- - 2 шматки білого батона
- - 2 яйця
- - 2 цибулини
- - 100 г вершкового масла
- - 1 кисле яблуко
- - 1,5 ст. молока
- - сіль, спеції
Інструкція
1. Замочіть шматочки пшеничного батона в теплому молоці і протримайте його стільки часу, щоб він розім 'як. З оселедця дістаньте всі кісточки і навіть дрібні. Очистіть від шкірки яблуко, видаліть ножем серцевину і розріжте на дольки.
2. Цибулю почистіть від лушпиння і поріжте на четвертинки. Яйця зваріть вкруту і звільніть від шкаралупи. Підготовлені компоненти перемеліть через м 'ясорубку, розмочений батон відтисніть, позбавте його від зайвої рідини і приєднайте до фарбу.
3. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть або приправте. Ретельно перемішайте оселедний фарш, а в самому кінці додайте до нього м 'яке вершкове масло і знову завадьте.
4. Викладіть форшмак на оселедець, прикрасьте його гілочкою кропу. Також цей "оселедний паштет" можна подавати, намастивши його на хліб, картопляні чіпси, крекери або просто відварену картоплю.