Задумавшись над проблемою здорового харчування, люди зазвичай намагаються включити в свій раціон якомога більше овочів. І це правильно, адже в них мало калорій, зате багато вітамінів, мінералів і корисної клітковини.
- Морква - овоч, який є в запасі у кожної господині. Його кладуть у супи, додають у другі страви або використовують для приготування салатів. Морква багата клітковиною і вітамінами, особливо багато в ній каротину (вітамін А). Він відповідає за правильну роботу імунної системи, зміцнює сітківку ока, покращує стан волосся і нігтів. Однак каротин найкраще засвоюється з відвареної моркви.
- Про користь лляного насіння сказано чимало, але, щоб отримати весь перелік корисних і поживних речовин, перед вживанням насіння краще перемелювати в порошок.
- При приготуванні страв з гарбуза, більшість людей, в першу чергу, видаляють з неї шкірку. А, як виявляється, даремно, адже саме в ній міститься більшість вітамінів і мікроелементів. Готувати гарбуз можна будь-якими способами, головне, не очищати.
- Часник перед додаванням до страви краще не різати, а пропускати через прес. Якщо є час, то часникову кашицю можна витримати при кімнатній температурі хвилин 7-10, тоді смак буде більш насиченим.
Однак спосіб приготування страв може звести нанівець всю користь від вживаних продуктів. Звичайно, помилки в приготуванні проблем зі здоров 'ям не викличуть, але і користі буде небагато.
Морква - овоч, який є в запасі у кожної господині. Його кладуть у супи, додають у другі страви або використовують для приготування салатів. Морква багата клітковиною і вітамінами, особливо багато в ній каротину (вітамін А). Він відповідає за правильну роботу імунної системи, зміцнює сітківку ока, покращує стан волосся і нігтів. Однак каротин найкраще засвоюється з відвареної моркви.
Броколі - продукт, на жаль, менш популярний на наших столах. До його складу входить досить багато вітамінів і мікроелементів, таких як - В, С, А, РР, а також залізо, хром, марганець та ін. 100 г капустки вистачає, щоб покрити добову норму в цих корисних речовинах. Однак, броколі краще є в сирому вигляді, або, в крайньому випадку, готувати на пару. При відварюванні велика частина поживних речовин виварюється.
Найпопулярніший спосіб приготування спаржі - відварювання в киплячій воді протягом декількох хвилин. Однак, при такому способі приготування велика частина вітаміну С руйнується. Щоб зберегти вітаміни, краще готувати спаржу на пару або обсмажити в розігрітому маслі 2-3 хвилини. Смакові якості при цьому не постраждають, а хрустка скоринка додасть особливу пікантність.