Вафельний торт зі згущенкою - 7 смачних рецептів приготування

Вафельний торт зі згущенкою - це ласощі швидкого приготування, яке ніколи не приїдається. Зробити його можна з покупних коржів або приготованих самостійно, іноді десерт збирають з товстих віденських вафель.

Вафельний торт зі згущеним коржем

Цей торт можна приготувати всього лише за 20 хвилин. Для крему використовують звичайне або варене згущене молоко з вершковим маслом. Перший варіант сподобається любителям молочного смаку, а другий - шанувальникам карамелі. Перелік необхідних продуктів буде таким:

• 7-8 готових коржів;
• 370 г згущеного молока;
• 200 г вершкового масла.

Рецепт за кроками:

1. Дати маслу полежати на кухонному столі, щоб вона нагрілася до м'якості. Збити його міксером, додаючи невеликими порціями згущене молоко.
2. Готовим кремом змастити коржі і скласти їх один на одного. Зібраний торт з вафельних коржів зі згущенкою прикрасити за своїм смаком.

Щоб вафлі стали більш хрусткими, їх можна потримати одну-дві хвилини в мікрохвильовці. Така маленька хитрість поверне хрусткість навіть трохи відсирілому продукту.

Десерт з шоколадною глазур'ю

Яскравий смак буде біля торта, приготованого за цим рецептом. Але не варто економити на шоколаді для крему, купуючи кондитерську глазур або продукт з низьким вмістом какао. Коржі для нього можна придбати в магазині або спекти самостійно, у вафельниці. При випічці вафель буде потрібно:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• 250 мл молока;
• 200 г маргарину або вершкового масла;
• 10 г розпушувача;
• 300-350 г борошна.

Крем для торта на основі шоколадної глазурі складається з:

• 150 мл молока;
• 50 г шоколаду;
• 30 г какао в порошку;
• 150 г вареної згущенки;
• 100 г вершкового масла.

Готуємо з домашніх коржів:

1. Спочатку потрібно спекти вафлі. Для них яйця підіймають з цукром, у цю пінну суміш вливають розтоплений, але не гарячий маргарин. Далі втручають просіяну з розпушувачем борошно. В останню чергу вливають, розмішуючи густе тісто до потрібної консистенції, молоко.
2. З отриманого тіста печуть великі вафлі в електровафельниці, змащеній невеликою кількістю олії. Якщо коржів вийде занадто багато, їх можна з'їсти просто так чи герметично упакувати, щоб приготувати ще один торт пізніше.
3. Для шоколадної глазурі трохи підігріти молоко, розламати в нього шоколад і всипати какао. Підігрівати ці продукти при безперервному перешкодженні до повного розчинення. Далі суміш остудити.
4. Розм'якшену олію взбити в пишний крем разом з вареною згущенкою. Тонким струменем, продовжуючи працювати міксером, ввести глазур. Остудити і знову збити готовий крем. Після цього залишиться тільки переслоїти коржі і прикрасити торт.

Декор десерту також може бути шоколадним, наприклад, із солодкого дитячого какао-напою або стружки, змішаної з вафельною крихтою.

Готуємо з фруктами

Звичний вафельний торт зі згущенкою легко приготувати по-новому, додавши в начинку сезонні фрукти і ягоди. Вийде смачно, свіжо і оригінально. В один з варіантів фруктового десерту можуть увійти:

• 5-6 готових коржів;
• 350 г вареної згущенки;
• 300 г бананів;
• 300 г свіжої полуниці;
• ківі, чорна смородина і волоські горіхи для прикраси.

Алгоритм приготування:

1. Банани очисть від шкірки, нашинкувати тонкими кружечками не більше 2-3 мм. Полуницю вимити, обсушити, видалити зелені хвостики і нарізати тонкими слайсами.
2. Кожен вафельний корж змастити згущенкою і викласти на нього полуничні і бананові ломтики. Зібрати з прошаркових вафель торт.
3. Зверху змастити десерт згущенкою, укласти на неї смородину, ломтики ківі і дроблені горіхи.

Любителі «вафельного хрусту» можуть ласувати десертом відразу, а ті, кому більше подобаються соковиті просочені торти, повинні будуть трохи почекати.

Читайте також:горішки зі згущенкою - класичний рецепт

Ніжний торт зі згущенням і бананами

Найпростіший варіант цього ласощів можна отримати просто, склеюючи стопкою вафлі за допомогою згущеного молока, на яке покладені тонкі бананові гуртки. Але існує варіант трохи складніший, при цьому такий же апетитний. Для нього буде потрібно:

• 16 готових вафельних коржів;
• 200 г м'якого вершкового масла;
• 370 г вареної згущенки;
• 300 г бананів;
• 30 г шоколадної стружки;
• 2 г ваніліну.

Черговість дій:

1. Масло збити з вареною згущенкою міксером до стану легкого крему.
2. У чашу блендера викласти м'якоть бананів, ванілін і тертий шоколад. Перетворити ці компоненти на однорідне бананове пюре.
3. Вафельні коржі по черзі перемазати банановим кремом і складом, приготованим з олії та згущенки.

Верх і боковини торта можна обмазати карамельним кремом і обсипати кокосовою стружкою, або ж прикрасити ломтиками банана.

Рецепт із сухофруктами

Сухофрукти входять в одну зі смачних варіацій даного десерту. Вони не тільки роблять смак торта яскравішим і багатшим, а й прибирають зайву приторність, на яку часто нарікають. Пропорції інгредієнтів для ласощів із сухофруктами з готових коржів:

• 5 вафельних коржів;
• 250 г вареної згущенки;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г ізюму;
• 150 г кураги;
• 150 г чорнослива без кісточок;
• 50 г горіхів.

Процес підготовки:

1. Сухофрукти розпарити в окропі і промокнути від зайвої вологи паперовими рушниками. Потім перемолоти їх через м'ясорубку, але не змішувати. Так само подрібнити обсмажені горіхи.
2. М'яка кремоподібна олія разом зі згущенкою перетворити на повітряний крем. Довго збивати ці продукти не можна, інакше маса піде крупинками.
3. Збираємо торт. Перший корж змастити кремом, на який укласти родзинок, накрити другим коржем і також прошаркувати і покрити шаром кураги. Далі за тим же алгоритмом, укладаючи в начинку чорнослив і горіхи. Накрити все останнім коржем, який зверху промазати кремом.

Такий готовий торт після просочення можна розрізати на порційні шматочки, які покрити «павутинкою» з розтопленого шоколаду. Щоб прискорити прожитку, торт поміщають на 2-3 хвилинки в розігріту духовку.

З полуничним варенням

Ті, чиє дитинство випало на часи СРСР, пам'ятають, як вони самі або разом з батьками готували вафельний торт з готових коржів, перемазуючи їх згущеним молоком або варенням. Не менш смачним виходить десерт, в якому обидва види начинки об'єднані. Щоб згадати дитячі роки і приготувати торт зі згущенням і полуничним варенням, належить підготувати:

• 8 круглих вафельних коржів;
• 250 г згущеного молока;
• 250 г полуничного варення.

Watch this video on YouTube

Приготування:

1. На сервірувальну страву капнути трохи згущенки або варення і укласти зверху перший вафельний корж. Так десерт не буде прагнути зісковзнути з тарілки, а щільно приклеїться до неї.
2. Корж змастити згущенкою, покласти зверху другий, який прошаркувати варенням. Так повторювати, чергуючи шари, поки не закінчаться коржі. Дати десерту хоча б півгодини просякнутися, і можна подавати його до столу.

Цілі ягідки полуниці з варення можна використовувати в якості декору для готового торта. І не варто засмучуватися, якщо цього продукту в запасах не знайшлося, замість нього можна взяти будь-яке інше: малинове, смородинове або абрикосове.

Медовий вафельний торт зі згущенням і сиром

Вологий крем з сиру, згущенки і меду робить вафельні коржі вологими і надає їм медово-карамельний аромат. Завдяки поживності інгредієнтів, що входять до складу крему, торт виходить калорійним настільки, що його буде цілком достатньо для ситного перекусу. Необхідний перелік продуктів:

• 6-8 готових вафельних коржів;
• 200 г вареної згущенки;
• 200 г ніжного сиру;
• 50 г меду;
• 50 г ізюму без кісточок;
• 30 г грецьких або інших горіхів;
• 10-20 мл вершкового лікеру.

Watch this video on YouTube

Хід приготування:

1. Ізюм розпарити протягом декількох хвилин в окропі, потім обсушити на паперових серветках. Горіхи злегка обсмажити на сковороді і порубати.
2. Сир продавити через дрібне металеве сито, додати до нього мед, згущенку і лікер. Все старанно збити міксером в пишну однорідну масу.
3. Коржі переслоїти щедрими порціями приготованого крему. Перед подачею торт обов'язково повинен постояти кілька годин, щоб просякнутися.

Щоб красиво оформити десерт, можна невелику кількість згущенки збити з м'яким вершковим маслом і обмазати цим кремом виріб зовні. Потім прикрасити ізюмом, горіховими ядрами і крихтою, наприклад, з медових пряників.

Ознайомившись з наведеними рецептами, можна сказати, що зробити вафельний торт зовсім не складно як з готових коржів, так і з спечених самостійно. До цього захоплюючого процесу корисно залучати дітей. Спогади про спільну підготовку з роками стануть солодшими за самого торта і для дорослих, і для дітей.